Кукурудза в конях: добре чи погано?

За допомогою деяких заходів кукурудза може бути цінним джерелом калорій для коней при важкій роботі, каже наш дієтолог.

З. Нещодавно друг порекомендував мені переключити коня на інший комерційний корм, оскільки його нині містить кукурудзу. За її словами, коні не можуть перетравлювати кукурудзу, тому шукати продукт без неї. Це правда?

А. Кукурудзу протягом десятиліть годували конями у різних формах, часто або тріскалися, або лущилися на пару. Традиційно це популярний кормовий інгредієнт завдяки простоті його доступності, низькій вартості та високій калорійності (близько 1,76 мкал за фунт). Кукурудзу з паровою лусочкою часто поєднували з вівсом та ячменем, потім покривали патокою, щоб отримати корм, відомий як COB, який деякі власники досі годують. Сучасна обробка кукурудзи включає екструзію, і її іноді подрібнюють, щоб її можна було змішувати з іншими інгредієнтами, утворюючи гранули.

Однак сьогодні кукурудза є менш поширеним інгредієнтом коня для коней з ряду причин, одна з яких полягає в тому, що велика кількість кукурудзи відволікається від кормів для худоби на користь використання для виробництва етанолу. Іншим є те, що в цілому корми для коней сьогодні мають нижчий вміст крохмалю, ніж їх попередники. Це тому, що дослідження пролили світло на негативні наслідки годування коней занадто великою кількістю крохмалю, особливо тих, що застосовуються в дисциплінах, де дієти з високим вмістом крохмалю не потрібні.

Крохмальні рівні

Дієта з високим вмістом крохмалю призводить до збільшення рівня глюкози в крові, а згодом і інсуліну. Це може мати негативні наслідки для здоров'я коней з резистентністю до інсуліну та іншими станами, що вимагають дієти з низьким вмістом неструктурних вуглеводів (НБК), наприклад, міопатія для зберігання полісахаридів (ПССМ). Також можливо, що згодовування дієти з високим крохмалем може збільшити ризик розвитку у деяких коней резистентності до інсуліну та метаболічного синдрому коней у подальшому житті.

Інше занепокоєння при харчуванні дієтою з високим вмістом крохмалю полягає в тому, що якщо крохмаль не перетравлюється і не засвоюється перед тим, як покинути тонкий кишечник (дочечне травлення), він потрапить у задню кишку, де може порушити ферментацію мікроорганізмів. Це негативно впливає на використання кормів і може збільшити ризик розвитку у коні кольок, ацидозу та потенційно ламініту.

Ці проблеми стосуються всіх джерел крохмалю, які традиційно годують коней. Однак, оскільки кукурудза містить більше крохмалю (близько 65%), ніж овес (близько 40%), ячмінь (близько 55%) та пшениця (близько 60%), це не зустрічається у списках інгредієнтів коня настільки часто, як колись.

Засвоюваність

Крім того, у своєму природному стані кукурудзяний крохмаль не особливо засвоюється в тонкій кишці коней - це, швидше за все, на що потрапляв ваш друг. Хоча загальна засвоюваність тракту крохмалів із зерен, незалежно від обробки, становить майже 100%, переважна засвоєність до сліпої кишки є найбільш важливою. Хімічна будова кукурудзи також є більш складною, ніж у інших зернах, і вона є частиною комплексу з білком, що ускладнює переварювання доклітинно. Як результат, лише близько 30% кукурудзяного крохмалю перетравлюється в тонкому кишечнику, коли згодовують цілу або подрібнену кукурудзу. Подрібнення перед згодовуванням може збільшити цей показник до 60-80%, однак це все ще менше, ніж 97-99% меленого вівсяного крохмалю, який перетравлюється попередньо.

Механічна обробка кукурудзи розбиває макроструктуру гранул крохмалю, а в деяких випадках руйнує структуру гранул крохмалю. Це призводить до більшої площі поверхні та більшого впливу гранул на травні ферменти. Прокат та подрібнення кукурудзи не дає набагато більше, ніж кінь, що жує зерно, а отже, не призводить до значного поліпшення засвоюваності крохмалю.

Швидкість проходження через травний тракт також впливає на засвоюваність, при цьому менші частинки рухаються швидше, ніж більші. Чим швидша швидкість проходження, тим менше часу травних ферментів працює на частинки корму і нижча засвоюваність. Отже, повинен бути баланс між поліпшенням засвоюваності крохмалю шляхом подрібнення зерна та зменшенням потенційної засвоюваності за рахунок збільшення часу транзиту.

Пластівці і екструзія на парі можуть збільшити засвоюваність кукурудзи. Нагрівання, пов’язане з цими методами обробки, руйнує макроструктуру зерна, а також структуру гранул крохмалю. Вода, яка бере участь у цих процесах, порушує кристалічну структуру молекули крохмалю, що призводить до желатинизації крохмалю. Желатизований крохмаль є більш розчинним, і його сприйнятливість до дії ферментів також збільшується, що робить його більш засвоюваним. Перевага більшого розміру частинок, пов’язаного з лущеною парою та екструдованою кукурудзою, полягає в тому, що вона не збільшує швидкість проходження, як це робить помел.

Зберігайте їжу невеликою

Останнє зауваження: Окрім обробки корму, розмір їжі також впливає на час утримання, причому більші страви випорожнюються зі шлунка, а частинки переміщаються по тонкому кишечнику швидше, ніж менші. Таким чином, інгредієнти з високим крохмалем слід годувати багаторазово, дрібно, протягом дня, а не рідкісними великими стравами.

Деякі дослідження показують, що крохмалю з меленої кукурудзи слід утримувати не більше 3,5-4 грамів крохмалю на кілограм ваги - отже, 1750-2000 грам (приблизно 3,85-4,4 фунта) за 500-кілограмовий (1100 фунтів) кінь - за один прийом їжі. Національна дослідницька рада рекомендує зберігати крохмаль з будь-якого джерела не більше 0,2-0,4% маси тіла на день; це становить від 1 000 до 2 000 грамів (приблизно 2,2 до 4,4 фунта) за один прийом їжі для 500-кілограмового коня. Якщо ви використовуєте комерційні продукти, ви повинні мати змогу отримувати від виробника вміст крохмалю, щоб ви могли визначити правильний розмір їжі для коня.

Суть

Засвоюваність кукурудзи в природному вигляді нижча, ніж у інших зерен. Однак обробка теплом та парою та/або помел може значно покращити його засвоюваність. Таким чином, більшість виробників кормів використовують ці технології переробки для поліпшення засвоюваності кукурудзи у своїх продуктах.

Як власник ви також можете допомогти покращити засвоюваність крохмалю в раціоні коня шляхом ретельного управління годуванням та плану годування, який дозволяє кілька невеликих прийомів їжі протягом дня, щоб підтримувати споживання крохмалю на рекомендованих рівнях або нижче.

За допомогою цих заходів кукурудза може бути цінним джерелом калорій для коней при важкій роботі, які потребують у своєму раціоні легкодоступних вуглеводів.