Харчові дані для сирого імбиру

Пов’язані статті

Сирий корінь імбиру використовується як у кулінарії, так і в фітотерапії. Вживання імбиру може допомогти обмежити нудоту та хворобу руху та може допомогти лікувати артрит, зменшуючи запалення. Він також містить невелику кількість клітковини, необхідних вітамінів та мінералів, але через невелику кількість, яку зазвичай вживають у будь-яку страву, навряд чи це сильно вплине на споживання поживних речовин.

імбиру

Макроелементи

Чверть склянки імбиру містить 19 калорій, 0,2 грама жиру, 0,4 грама білка і 4,3 грама вуглеводів, включаючи 0,5 грама клітковини. Більш поширена порція 1 чайної ложки містить лише 2 калорії і становить половину рекомендованого обмеження для щоденного споживання імбиру. Більш високе споживання може спричинити печію, розлад шлунку та діарею та може впливати на певні ліки, включаючи засоби, що розріджують кров, ліки від діабету та ліки від артеріального тиску.

Вітаміни

З’їдання 1/4 склянки сирого імбиру забезпечить вам 2 відсотки добової норми як вітаміну В-6, так і вітаміну С, а також меншої кількості ніацину, рибофлавіну, фолатів, тіаміну та вітаміну Е. Вітамін В-6 необхідний для метаболізму, імунної функції та роботи еритроцитів, а вітамін С важливий для загоєння ран та обмеження пошкодження клітин вільними радикалами.

Мінерали

Хоча одна четверта чашка сирого імбиру забезпечує лише дуже малу кількість заліза, кальцію, фосфору та цинку, він містить 3 відсотки ДВ для магнію та калію. Магній використовується для метаболізму, утворюючи білки та роботу м’язів та нервів, а калій сприяє зниженню рівня артеріального тиску та підтримці належної роботи серця та травлення.

Очистіть і подрібніть або натріть сирий імбир і додайте його до пікантних страв. Імбир зазвичай використовується в індійських та азіатських стравах. Зробіть маринад для лосося з соком лайма, імбиром, часником, медом та йогуртом, або арахісовий соус для запіканки з тофу з імбиром, арахісовим маслом, соєвим соусом, часником, медом та рисовим оцтом. Ви також можете приправити курку маринадом з кокосового молока, імбиру, часнику, кінзи, перець чилі та коріандру.

Джессіка Брузо, яка базується в штаті Массачусетс, пише з 2008 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчової політики та прикладного харчування та ступінь бакалавра мистецтв з міжнародних відносин, обидва з Університету Тафтса.