Поради та підказки щодо дотримання гігієни всередині кухні

TIMESOFINDIA.COM | Останнє оновлення - 28 березня 2020 р., 08:00 за IST

01/8 Підтримання гігієни кухні

У той час, коли ми в усьому світі переживаємо пандемічний страх, дуже важливо підтримувати гігієну на кухні, щоб їжа, яку ми їмо, не мала забруднень і забезпечувала нашому тілу живлення, яке так необхідне в ці часи. У розмові з Times Food шеф-кухар Кіран Чаухан, головний шеф-кухар Krua Thai-Gurgaon дає поради щодо дотримання гігієни на кухні.

гігієнічні

02/8 Вимийте руки

Переконатися, що ваші руки чисті, знаходиться у верхній частині списку правил гігієни кухні. Бактеріям/вірусам легко перенестись, тому мийте руки протягом підготовки та приготування їжі, особливо під час обробки продуктів харчування на птахівництві та м’яса.

03/8 Переробка контейнерів

Не викидайте необережно сміття і не дозволяйте їм скупчуватися в одному кутку кухні. Сміттєві баки слід накривати належним чином, а сміття регулярно вивозити.

04/8 Правильне зберігання продуктів

Точна температура є обов’язковою для вегетаріанської їжі, інакше це може призвести до кількох захворювань та несвіжості сирого м’яса, що в подальшому буде шкідливим при споживанні. Також переконайтеся, що залишки їжі або відкриті харчові пакети покриті харчовою плівкою або закриті герметичною тарою. Не кладіть теплу їжу в холодильник і тримайте холодильник подалі від будь-яких предметів, термін придатності яких минув.

05/8 Використання чистої обробної дошки

Залишки їжі, залишені на обробній дошці, скоро розмножать мікроби, тому очищення дошки відразу після використання є життєво важливим, щоб зупинити розповсюдження.

06/8 Ретельно готуємо їжу

Приготування невегетаріанської їжі може зажадати багато часу, тому потрібно запастися терпінням. Недороблена їжа, крім харчової інфекції, призводить до багатьох серйозних проблем зі здоров'ям.

07/8 Стерилізуйте обладнання для подрібнення

Слід завжди мити та стерилізувати ніж, яким вони рубають м’ясо. Цим же ножем не слід рубати вдруге. Навіть кухня повинна мати окремий розділ, де переробляється сира вегетаріанська їжа. Посуд слід ретельно і часто мити, а також переконуватись, що він потрапляє під сонячне світло, щоб убити мікроби.

08/8 Уникайте дотику до приготованої їжі руками

Чому ми маємо порційні ложки? Ніколи не можна торкатися приготованої їжі руками, а подавати її або обробляти правильною ложкою.