Смажена грудка з індички

Опубліковано: 1 жовтня 2020 р./Остання зміна: 27 листопада 2020 р

Ароматна грудка із смаженої травою печеної індички, проста у виготовленні та ідеального розміру, якщо ви готуєте для однієї чи двох людей. Прекрасна альтернатива смаженню цілої індички і без необхідності підживлення!

Якщо ви плануєте насолоджуватися трапезою на День Подяки, Різдвом чи Великоднем у менших масштабах або якщо ви просто готуєте їжу для одного чи двох людей, смажена індича грудка обов’язково повинна бути у вашому меню. Турецькі грудки так легко смажити, і вони чудово їдять у будь-який час року.

Чому цей рецепт працює

Одна розколота індичка з грудьми в кості - ідеальна кількість для одноразової вечері з індички. Як тільки ви додасте гарніри до свого меню, одна грудка могла б легко послужити двом людям.

Для цього конкретного рецепту індички я використав одну грудку індички з розщепленими кістками, яка складала приблизно 2,5 фунта з шкірою. Якщо ви хочете запекти дві грудки, подвойте масло, оливкову олію та приправи.

Це простий спосіб насолодитись індичкою без смаження цілої індички.

З усіх рецептів грудей з індички мені, здається, найбільше подобається цей простий рецепт скорчаної трави. Лише кілька інгредієнтів у вас є все, що потрібно для соковитої ніжної індички.

Інгредієнт Примітки

Прокрутіть вниз до вікна рецептів, щоб отримати повний список інгредієнтів та інструкції.

Турецька грудка: Шукайте роздвоєну грудку індички, яка є чудовою кількістю для обслуговування однієї людини.
Вершкове масло: Я використовую солоне масло.
Оливкова олія: Я використовую оливкову олію першого віджиму як у цьому рецепті індички на День Подяки, так і в кожному іншому рецепті на кухні One Dish Kitchen, що вимагає оливкової олії. Оливкова олія екстра вірджин є найменш обробленою формою оливкової олії. Це нерафінована олія та найякісніша оливкова олія, яку ви можете придбати. Завдяки способу виготовлення оливкової олії першого віджиму воно зберігає справжній смак оливи. Він також містить більше вітамінів і мінералів, що містяться в оливах. Це мій улюблений тип оливкової олії, але замість цього ви можете використовувати більш легку оливкову олію.
Сушений розмарин, сіль і чорний перець: Ці інгредієнти додають смаку розколеній грудці індички. Не соромтеся використовувати замість цього сушений базилік, орегано або улюблену сушену або свіжу зелень.

Як смажити грудку в індичці

Пальцями обережно відокремте шкіру індички від м’яса і викладіть під шкіру 1 столову ложку розм’якшеного вершкового масла.

У невеликій мисці змішайте решту пом’якшеного вершкового масла, оливкову олію, сушений розмарин, сіль і чорний перець.

Решту вершкового масла розкладіть по верху грудки індички і викладіть грудку індички в сковороду.

Нагрійте духовку до 200 градусів С. Промити і обсушити розколоту грудку індички.

Смажте розділену грудку індички протягом 45-50 хвилин або до тих пір, поки термометр миттєвого зчитування, вставлений у найтовстішу частину грудей, не досягне 165 градусів за Фаренгейтом.

Вийміть грудку з каструлі, накрийте кришкою і відпочиньте принаймні 15 хвилин. Наріжте і насолоджуйтесь.

За цим рецептом індички ви можете насолоджуватися казковою вечерею з індички або трапезою на День Подяки в невеликому масштабі. М’ясо ніжне, соковите і наповнене стільки смаку. Подавайте з будь-яким (або всіма) улюбленими гарнірами.

Поради експертів

Вкладіть гроші в недорогий термометр для м’яса, щоб гарантувати, що ваша індичка приготована, соковита і абсолютно ідеальна. Ви можете побачити той, який ми використовуємо та рекомендуємо на нашій сторінці посуду.
У цьому рецепті я використовував сушений розмарин, але замість цього ви також можете використовувати італійську приправу, сушений базилік або навіть сушений естрагон або часниковий порошок.
Дайте індичці «відпочити» перед нарізанням. Це важливо для індички або будь-якого м’яса, оскільки це дозволяє сокам, які піднімаються на поверхню м’яса, перерозподілятись по м’ясу, роблячи індичку соковитою. Якщо ви пропустите відпочинок, ви втратите більше ароматних соків, коли м’ясо буде нарізано.

Часті запитання

Ви можете легко розігріти індичку або в мікрохвильовці, або в духовці. Якщо ви використовуєте піч, розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і покладіть індичку в неглибоку форму для запікання. Додайте вершкове масло та/або бризок бульйону, щоб змочити індичку і запікайте 20 хвилин.

Інші рецепти для індивідуальної подачі та невеликої партії індички

Котлети з індички
Смажена в індичках трава з корочкою

Щоб отримати докладнішу інформацію про страви для приготування та випікання, які я використовую в наших “рецептах для одного”, відвідайте сторінку поширених запитань.

Приклади страв, що використовуються на кухні One Dish Kitchen, відвідайте сторінку нашого магазину.

Якщо ви пробували цю смажену індичку або будь-який рецепт на кухні One Dish Kitchen, повідомте мені, як вам сподобалось, оцінивши рецепт і розповівши про це в розділі коментарів нижче.

Крім того, якщо ви сфотографуєте, будь ласка, позначте нас в Instagram (@onedishkitchen), ми б дуже хотіли побачити!