Варений малиновий соус

Ось хороший базовий рецепт використання заморожених ягід для приготування ароматного соусу. Я вважаю, що заморожені ягоди потрібно трохи зварити, щоб вони стали менш водянистими та сконцентрували свій смак. Шукайте малину, яка заморожена в мішку. Помацайте мішок, щоб переконатись, що всі окремі ягоди розпушені і не злиплись. Мішки з замороженими ягодами мають смак краще, ніж заморожені в блоці.

Інгредієнти

  • 12 унцій індивідуально швидко замороженої малини, розмороженої
  • 3 столові ложки цукру
  • 1 чайна ложка процідженого лимонного соку
  • 1 чайна ложка Кірша або Фрамбуаза (малинова вода-де-ві)

Підготовка

  1. 1 З’єднайте ягоди та цукор у середній каструлі на повільному вогні. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
  2. 2 Варіть ягоди та цукор близько 5 хвилин, даючи їм дуже акуратно закипіти або поки вони злегка не загуснуть.
  3. 3 Остудіть суміш і перетворіть у пюре у блендері. Процідіть соус у миску, щоб видалити насіння.
  4. 4 Розмішайте лимонний сік і Кірш.

  •  

Сервірування

Зберігання

  1. Тримайте соус під кришкою та охолоджуйте до і після використання.

Варіація

Замініть малину пакетиком полуниці або чорниці на 12 унцій. Не використовуйте Кірш або Фрамбуаз з чорницею, хоча шматочок білого рому чудово працює.

ягоди цукор