КОРТОВИЙ СИРНИЙ ПІРОГ

Кірка
1 1/4 склянки універсального борошна
1/4 чайної ложки солі
1/2 склянки вершкового масла, охолодженого і нарізаного кубиками
1/4 склянки крижаної води
(Робить одну 9-дюймову корочку)

Сирний пиріг
1 склянка сиру марки Мічиган
2 круглі столові ложки борошна загального призначення
1 склянка цукрового піску
1/4 чайної ложки солі
2 яйця, збиті
2 склянки молока
1 чайна ложка кориці

Apple Topping
3 яблука (спартанці та/або Golden Delicious)
1 столова ложка лимонного соку або соку 1/4 лимона
1/4 склянки коричневого цукру
1/2 чайної ложки кориці
1/8 чайної ложки солі
1/2 столової ложки борошна
1 ложки вершкового масла

Кірка

Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом. У великій мисці з’єднайте борошно і сіль. Наріжте дуже холодне масло, поки суміш не стане схожою на грубу крихту. Перемішуйте у воді по столовій ложці, поки суміш не утворить кульку. Розкачайте тісто, щоб підійшло до 9-дюймової пластини для пирога. Помістіть скоринку в тарілку для пирога. Тісто рівномірно втисніть у дно та боки пиріжкової тарілки.

Сирний пиріг

Використовуйте електричний міксер, щоб змішати сир бренду Мічиган у мисці для змішування до однорідної сметани. Далі додайте борошно, цукор, сіль та яйця. Змішайте до однорідності. Додайте молоко і повільно розмішуйте його. Залийте заварний крем в оболонку пирога і посипте корицею.

Помістіть пиріг у духовку, але поставте піддон, облицьований алюмінієвою фольгою, на решітку внизу, оскільки цей пиріг іноді пузириться. Випікайте 10 хвилин у розігрітій до 450 градусів F духовці, потім зменште вогонь до 300 градусів і випікайте щонайменше ще годину. Після закінчення середина буде хиткою, але застигне, коли охолоне.

Після запікання викладіть на охолоджувальну решітку. Як тільки пиріг охолоне, викладаємо яблучний пиріг зверху.

Яблучний пиріг

Чверть, очистіть від шкірки, серцевини і наріжте яблука невеликими шматочками. Додайте лимонний сік і шпателем обмажте яблука. Це допоможе уникнути їх підрум’янення. У невеликій ємності для змішування перемішайте сухі інгредієнти. За допомогою лопатки вмішайте суміш у підготовлені подрібнені яблука. Розбийте масло на дрібні шматочки і змішайте в суміш яблучного пирога якнайменше шматочків. Вершкове масло розтане і додасть смаку цій смачній начинці для пирога.

Помістіть всі інгредієнти в каструлю на плиті і варіть на середньому вогні близько 10 хвилин, лише для того, щоб яблука розм’якшили і зварили.