Корюшка; Риба, яка на смак набагато краща, ніж її назва, може означати

  • Додому
  • Меню
  • Про нас
    • Власник та персонал
    • Нагороди та ЗМІ
  • Вентилятори та преса
  • Морепродукти
    • Риба
      • Лосось
      • Біла риба
      • Фірмова риба та морепродукти
    • Креветки
    • Омар і краб
    • Молюски та устриці

  • Готові страви
    • Саморобні страви
    • Не містить глютену
    • Супи
    • Салати
    • Платформи
  • Зв'язок
  • Блог

Корюшка - риба, яка на смак набагато краща, ніж її назва, може означати

Опубліковано адміністратором у неділю, 17 березня 2013 р

корюшка

Гаразд, ми визнаємо це. Вислів "Ми вечеряємо на вечерю" звучить не жахливо апетитно. Це лише один із багатьох випадків у житті, коли зовнішність або, в даному випадку, імена можуть бути дуже обманними. Корюшка є однією з наших найпопулярніших страв з морепродуктів Нової Англії, і це недарма. Вони мають чудовий смак, надають багато користі для здоров’я та готуються до бризу.

Також відомий під назвою Osmeridae, корюшка - це дрібна риба, яка знаходиться в Атлантичному та Тихому океанах, а також у прісноводних районах по всій Північній півкулі 1. Що стосується зовнішнього вигляду, вони насправді схожі на дуже крихітний лосось, і мало хто з них досягає більше восьми дюймів у довжину. Вони, як правило, більшу частину свого життя проживають у солоній воді, але, як і багато інших риб, повертаються до прісної води для нересту. Цінується не тільки м’ясо, але і з корю виходить яскраво-помаранчева ікра, яку часто можна зустріти на вершині суші. 1

Хоча корюшки популярні в Азії та Європі, їх особливо люблять тут, у Північній Америці. Багато корюшок, які виловлюються в озерах і біля узбережжя нашого континенту, знаходяться вздовж узбережжя Нової Англії, Великих озер та приливних районів Пуджет-Саунда та річки Колумбія поблизу штату Вашингтон та Орегону. 2 Корюшка досить унікальна тим, як їх захоплюють. Вони є однією з небагатьох риб, яких легально можна зловити ручними сітками, і це забезпечує глядачам ціле шоу. Насправді, це зазвичай вважається одним із перших весняних обрядів, коли місцеві рибалки виходять о 2 годині ночі з факелами та ручними сітками, вигукуючи до річок/приливних районів і сподіваючись поламати свіже частування.

Окрім того, що корюшка потрапляє в потоки мережами, вона також є частою мішенню льодових рибалок. Коли умови сприятливі, можна очікувати, що багато рибалок, що надіються, віддано сидять біля своїх свіжовикопаних ям у льоду, з жердинами в руках, чекаючи, щоб зачепити смачний шматочок.

Завдяки своїм розмірам та м’якому, але приємному рибному смаку, корюшка є популярним джерелом їжі для інших морських мешканців, таких як озерна форель та лосось. Незважаючи на їх низьке становище в харчовому ланцюзі та високу популярність серед споживачів, корюшка залишається одним із найбільш недорозвинених видів, що існують, і тому ви можете їх наситити, не завдаючи негативного впливу на навколишнє середовище та не загрожуючи виду . 4 Як правило, приблизно 5-7 корюшки дозволять перекусити, а дюжина - достатню вечерю для більшості апетитів.

Як згадувалося раніше, корюшку, як правило, дуже легко приготувати. За бажанням їх можна їсти цілими, хоча більшість людей, як правило, їдять їх із видаленими головами та внутрішніми органами. Якщо ви купуєте свою заморожену корюшку в продуктовому магазині чи на ринку морепродуктів, про це видалення вже піклувались. Після цього просто потрібно розморозити запах і покласти їх на сковороду, щоб приготувати легку і смачну вечерю. Корюшка має багато переваг для здоров'я, таких як вміст жирних кислот Омега-3, здатність знижувати рівень шкідливого холестерину та здатність зменшувати ризик серцевого нападу. 4

Щоб переконатись, що ваша корюшка готується безпечно, є кілька ескізних правил, яких ви хочете дотримуватися. По-перше, ніколи не заморожуйте запах після їх розморожування. По-друге, розморожування, як правило, повинно відбуватися протягом приблизно 24 годин у вашому холодильнику. Якщо вам потрібно швидше їх розморозити, ви можете пропустити їх під холодною водою, але ніколи не гарячою. Після відтавання ви в ідеалі захочете якомога швидше почати готувати свою корюшку до споживання. 4

Як зазначалося раніше, корюшка - це добре відома риба, яку люблять у всій Північній півкулі. Є кілька різних фестивалів у різних держав, в яких корюшка грає головну роль, лише деякі з них перелічені нижче:

    • Південнокорейський фестиваль льодового риболовлі, що триває з 30 січня по 2 лютого щороку
    • Свято семи риб
    • Norssikarnevaali - щорічний рибний фестиваль, що проводиться у фінському селі Пальтамо
    • Фестиваль корюшки Льюїстон - щорічно проводиться в Льюїстоні, штат Нью-Йорк, цей фестиваль передбачає споживання корюшки у мамонтових запасах разом з чаудером та пивом

Ми закінчимо нашу невеличку розмову про корюшку простим у приготуванні та смачним рецептом від Food.com, який, ми впевнені, вам сподобається.

Хрустка смажена корюшка

Інгредієнти: 1 яйце, 2 ст. Ложки молока, 1/2 фунта корюшки, 1 склянка борошна, олія для смаження/укорочення на вибір 3

    1. Помістіть борошно в ємність на 1 склянку і додайте корюшку, добре струшуючи для покриття.
    2. Змішайте між собою яйця та молоко, а потім занурте в суміш рибу. Після цього знову обмажте його борошном.
    3. Додайте олію для укорочення або смаження на велику сковороду і смажте корюшку приблизно 2 хвилини або поки вона не стане золотисто-коричневою, потім переверніть і підрум'яніть іншу сторону.
    4. Вийміть з сковороди корюшку і за бажанням додайте сіль, перець та лимон