Волонтери їли 6000 калорій на день, щоб з’ясувати причину діабету

6000

Перебільште мене: рецепт діабету (Зображення: ArtMarie/Getty)

Вживання в два з половиною рази більше, ніж слід, призведе до надмірної ваги та схильності до діабету 2 типу, хоча ніхто не впевнений, чому. Зараз команда, яка годувала добровольців колосальними 6000 калоріями на день, знайшла деякі підказки.

Ожиріння - це лише одна проблема, спричинена надмірною їжею. Надмірно велике споживання їжі може також збільшити ризик діабету, серцевих захворювань та деяких видів раку, але ніхто не впевнений, чому це має бути так.

Стійкість до гормону інсулін, схоже, відіграє певну роль. Коли здорова людина їсть їжу, рівень глюкози в крові підвищується, і організм реагує, виробляючи інсулін. Цей гормон спонукає організм зберігати непотрібну глюкозу, але люди, у яких розвивається резистентність до інсуліну, не здатні засвоювати надлишки глюкози таким же чином. Це означає, що після їжі рівень глюкози в крові залишається високим, і з часом це може пошкодити нирки, нервову систему та серце, наприклад.

Реклама

Гюнтер Боден та Салім Мералі з Університету Темпл, Філадельфія, та їх команда взялися дослідити, як переїдання може призвести до інсулінорезистентності.

Вони годували шістьох здорових чоловіків-добровольців їжею на 6000 калорій щодня протягом тижня - приблизно в два з половиною рази більше, ніж вони мали їсти. "Це була звичайна американська дієта, яка складалася з піци, гамбургерів та подібних речей", - каже Мералі. Кожен доброволець перебував у лікарні на час експерименту, де вони були прикуті до ліжка, ретельно відстежувались та не мали можливості робити будь-які вправи.

"Вони взяли дієту і сподобалась", - говорить Боден. Хоча 6000 калорій звучить багато, це не більше, ніж деякі спортсмени споживають під час тренувань, каже він. Не дивно, що його неактивні добровольці почали набирати вагу. На кінець тижня кожен доброволець був приблизно на 3,5 кілограми важче, ніж коли він починав.

Окислювальний стрес

На своїй мега-дієті у всіх добровольців протягом двох днів з’явилася резистентність до інсуліну. "За визначенням, усі вони захворіли на діабет", - говорить Френсіс Стівенс із Ноттінгемського університету у Великобританії.

Щоб з’ясувати, чому Боден, Мералі та їх колеги перевірили кілька теорій. Деякі припускають, наприклад, що молекули, що називаються вільними жирними кислотами, - які, здається, підвищені в крові людей з резистентністю до інсуліну - можуть бути пусковим механізмом для стійкості до гормону. Але рівень у волонтерів команди був нормальним. У учасників також не було більш високих рівнів сполук, які, як відомо, викликають запалення, викидаючи іншу теорію.

Натомість щоденні дослідження сечі припускали іншого винуватця. Команда Бодена та Мералі зауважила, що протягом тижня добровольці мочилися все більшою кількістю окислених ліпідних сполук, які викликані реактивними формами кисню, що атакують клітинні мембрани, і є ознакою окисного стресу в організмі. Коли група придивилася, вони могли побачити ознаки цього стресу в біопсіях жирової тканини добровольців. Здається, це початок процесу, який веде до резистентності до інсуліну, говорить Боден.

Вони припускають, що окислювальний стрес, спричинений переїданням, перешкоджає регулюванню рівня цукру в крові, оскільки він змінює структуру білка, який зазвичай відповідає за виведення глюкози з крові. Інсулін надсилає те саме повідомлення, але глюкоза не виводиться з крові, говорить Боден. "Це абсолютно новий спосіб перейти від надмірного харчування до резистентності до інсуліну".

"Це досить крута знахідка", - говорить Френсіс Стівенс з Університету Ноттінгема, Великобританія. Окислювальний стрес та пошкоджений білок, що транспортує глюкозу, можуть бути найважливішим фактором резистентності до інсуліну, хоча, напевно, інші механізми все ще задіяні. Переїдання також може призвести до накопичення жиру в м’язах та печінці - ми все ще не знаємо механізмів цього, говорить він.

Як змінений білок, що транспортує глюкозу, так і окислювальний стрес можуть бути цілями для майбутніх методів лікування, говорить Боден. "Концептуально можливо, що додавання антиоксидантів до великої їжі може обмежити його вплив на здоров'я", - говорить він.

Боден очікує, що добровольці повернуться до здорової ваги без будь-яких тривалих наслідків, але Стівенс вважає, що це може зайняти деякий час. "Набір 3,5 кг жиру за тиждень досить важкий", - говорить він. "Щоб їх позбутися, їм, можливо, знадобиться кілька місяців".