Користь для здоров’я перлового пшона

Що таке Перлове Пшоно?

Перлове просо є однією з найдавніших культурних культур з доісторичних часів і посідає шосте місце за значимістю зернових у світі. Він відомий як Баджра гінді, бенгальською, панджабі, урду та орією; Камбу на тамільській та малялам; Саджалу в телугу та Баджрі на маратхі та гуджараті. Це зернова культура, вирощена в дуже великих масштабах в Індії.

Насіння або зерна дрібні, округлі та золотисто-жовті. Зазвичай його використовують для сіна, пасовищ, насіннєвих культур та їжі. Він завжди швидко росте і чудово пристосований для вирощування в суворому посушливому кліматі з районами, схильними до посухи.

Африка та Азія мають бідне кисле середовище ґрунту, яке, як правило, вкрай непридатне для пшениці, рису, кукурудзи, сорго та ячменю. Перлове пшоно росте краще за інші злакові культури. В Індії перлове пшоно зазвичай використовують як основну крупу в штатах Раджастан, Махараштра, Гуджарат, Хар'яна та Уттар-Прадеш.

Харчова важливість перлового проса?

Збагачений життєво важливими поживними речовинами

Найкраще джерело білка на рослинній основі

Багатий антиоксидантами

Антиоксиданти вбивають вільні радикали, які завдають шкоди організму на клітинному рівні, і шкода пов'язана з багатьма захворюваннями та розладами. Оскільки перлове просо є багатим джерелом антиоксидантів, їх споживання забезпечує значний захист від опосередкованих вільними радикалами захворювань, таких як рак, артрит, серцево-судинні захворювання, діабет та хвороба Альцгеймера.

Ідеальна їжа для немовлят

Пшоно - відмінна їжа для немовлят віком від півроку. Він легко засвоюється, а також містить багато поживних речовин. До однорічного віку немовлят можна годувати пшоном після того, як його порошкоподібним і з нього роблять кашу. Після однорічного віку дитина починає їсти тверду їжу, і її можна годувати плоскими хлібами, виготовленими з перлового пшона.

Користь для здоров’я перлового пшона

Лікує залізодефіцитну анемію

Перлове пшоно - дуже багате джерело заліза. Останнім часом традиційно культивуються нові варіанти перлового проса, що забезпечує більш високий рівень харчового заліза для жінок. Дефіцит заліза спричиняє генералізовану втому та також погіршує розумовий розвиток. Це збільшує рівень материнської та новонародженої смертності серед акушерського населення. В ході дослідження серед дітей до 3 років із залізодефіцитною анемією було встановлено, що регулярне вживання перлового пшона відповідало їх добовій потребі в залізі відповідно до їх фізіологічних потреб.

Крім того, це багате залізом перлове пшоно також містило велику кількість цинку, який необхідний для нормального росту та розвитку міцної імунної системи. Залізодефіцитна анемія дуже поширена серед акушерських та шкільних дітей, оскільки вони часто їдять рис та пшеницю, що є дуже бідним джерелом заліза. Це виступає за регулярне введення в раціон перлового пшона.

Знижує рівень цукру в крові

Пшеничне пшоно дуже ефективно використовується для підтримки нормального рівня цукру в крові. Він має високий вміст клітковини, що уповільнює травлення і повільніше вивільняє глюкозу в кров, тим самим допомагаючи підтримувати нормальний рівень цукру в крові порівняно довше.

СНІД у схудненні

Знижує рівень холестерину

Перлове пшоно містить хімічну речовину, відому як фітинова кислота, яка пропонується для посилення метаболізму холестерину, тим самим стабілізуючи рівень холестерину в організмі. Він також містить вітамін ніацин, який знижує рівень холестерину.

Знімає запор

Багатий вміст клітковини в перловому пшоні полегшує процес травлення та забезпечує позбавлення від запорів. Дітей, які страждають на хронічні запори, необхідно регулярно годувати невеликою кількістю перлового пшона. Крім того, він зменшує секрецію жовчних кислот і знижує ризик утворення жовчнокам’яної хвороби.

Запобігання безсоння

Інші переваги

Рецепт з використанням перлового пшона

Рецепти з використанням перлового пшона варіюються від сніданку, каш до хлібців, chappatis, dosa і навіть десерти.

Перлинне пшоно Хічді

Інгредієнти:

Пшоняне перло - 100 грам
Квасоля - 50 грам
Насіння кмину - 1 чайна ложка
Порошок куркуми - 1/4 чайної ложки
Насіння гірчиці - 1/4 чайної ложки
Сіль за смаком
Червоний холодний порошок - 1/2 чайної ложки
Мелений горіх - 1/2 склянки
Імбирна часникова паста - 1 столова ложка
Подрібнена цибуля - 1
Кунжутне масло - 2 столові ложки

Підготовка:

Замочіть перлинне пшоно за годину до варіння.
Нагрійте на сковороді олію кунжутного насіння і обсмажте цибулю, арахіс та імбирну часникову пасту.
Додайте спеції за смаком і перемішуйте, поки суміш не звариться.
Додайте перлинне пшоно та квасоля та воду відповідно до бажаної консистенції. Варіть п’ятнадцять хвилин і подавайте гарячим.

Шкідливий вплив перлового пшона

У перловому пшоні є гойтрогени, ці агенти можуть пригнічувати діяльність щитовидної залози та викликати зоб, що проявляється як помітний набряк у передній частині шиї через збільшення щитовидної залози. Це не повинно дозволити вам дотримуватися користь для здоров’я перлового пшона на кону. Це може спричинити зоб лише в тому випадку, якщо його регулярно споживати в надлишку протягом тривалого часу. Таким чином, підсумок - це з’їдання цього золотого зерна, але в помірних кількостях.