Корейська грибна каша

Згадайте кашу та загальну реакцію - це їжа хворих людей. Хоча це цілком вірно (більшість випадків), я люблю балуватись чашею гарячої рисової каші на сніданок або обід, навіть коли я абсолютно здоровий.

Нещодавня поїздка до Сеула змусила мене закохатись у їхню грибну рисову кашу в корейському стилі (також відому як жук). Я насправді двічі повертався до тієї ж сміттєвої крамниці протягом тієї поїздки і замовляв ту ж грибну кашу на сніданок. Це було так добре.

Я використовую суміш гливи та шимейдзі.

Смак значно відрізняється від нашої китайської версії. По-перше, замість жасминового рису вони використовують короткозернистий тип. Існує також певна глибина смаку, що вливається в інгредієнти та рисову кашу. Я припускаю, що каша готується у запасі замість води, а інгредієнти готуються окремо перед додаванням у кашу. Не забуваючи про щедре використання мого улюбленого ароматизованого підсмаженого кунжутного масла.

Зліва направо: я використовую японський короткозернистий рис та водорості, які я отримав у корейському супермаркеті.

Існує багато різних смаків корейської рисової каші, і сьогодні я поділюсь з вами своїм враженням від корейської грибної каші, яка занесла мене на стільки рівнів. Якщо у вас є інший спосіб приготування корейської каші, я хотів би, щоб ви поділилися нею зі мною.

Інгредієнти:
1 склянка короткозернистого рису - промити і замочити протягом 30 хвилин
5 склянок грибного запасу
2 штуки ламінарії (Дашима) - необов’язково, якщо немає, опустіть
½ ч. Ложки солі
2 штуки королівської устриці - нарізані рівними шматками
1 печериця гриб шимейдзі
кунжутну масло
Гарнір
Корейські сушені водорості
Підсмажене біле насіння кунжуту
кунжутну масло

На середній сковороді додайте 1 ч. Ложку кунжутного масла і пасеруйте обидва гриби.

Додати дрібку солі і варити пару хвилин, поки трохи не розм’якне.

У глибоку каструлю капніть 1 ч. Ложку кунжутного масла і злегка киньте рис на сковороду.

Додайте грибний запас, ламінарію і доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Час від часу помішуйте, щоб каша не злипла.

Продовжуйте варити протягом 20-25 хвилин, або поки вона не досягне сметаноподібної консистенції.

За потреби додайте більше запасу.

Видаліть шматочки ламінарії та додайте у варений гриб.

Продовжуйте кип’ятити ще 10 хвилин.

Приправте трохи солі та кунжутного масла.

Подавати теплим і прикрасити підсмаженим насінням кунжуту та корейськими сушеними водоростями.