Консервований лосось - хороший вибір

Дослідження постійно пропонують більше причин їсти рибу, багату на омега-3 жирні кислоти, особливо лосось. Поки що дослідження показують, що ці протизапальні, антиоксидантні речовини корисні для серця, можуть інгібувати рак і, як видається, сприяють артеріальному тиску, мозку, ревматоїдному артриту та іншим проблемам зі здоров'ям.

На практичному рівні дискусія про вживання в їжу вирощуваного в порівнянні з диким лососем триває. Він зосереджується на питаннях переваг, безпеки та вартості одного проти іншого. Проблеми безпеки пов’язані з надмірним рівнем ПХБ, який іноді зустрічається в лососі, що вирощується з їжі, а іноді і в водах океану.

Кількість омега-3, що міститься в лососі, залежить від того, що вони їдять. Для риб, що вирощуються у фермах, до їжі необхідно додавати омега-3, тоді як ці речовини природним чином містяться в їжі дикого лосося. Деякі джерела їжі, доступні лише для дикого лосося, такі як глибоководні водорості, містять потужні фітохімікати, які допомагають захистити від багатьох проблем зі здоров’ям, включаючи рак. (Вони також надають лососеві своєрідний колір.)

Для багатьох споживачів ціна є ключовим фактором того, скільки, а також того, який вид лосося купується. Консервований лосось - чудовий вибір, оскільки більшість з них - дика риба, і коштує, можливо, одна десята від того, що робить свіжий дикий лосось. Це навіть хороша покупка в порівнянні зі свіжою рибою, що вирощується. Весь консервований лосось з Аляски - це дика риба, і більшість брендів вказують походження на етикетці, так що ви можете бути впевнені.

Сьогодні велике питання полягає в тому, вживати консервований лосось з кістками чи без нього. Консервований лосось без кісток, який широко впроваджується зараз, є охайнішим, але йому не вистачає кальцію. Зазвичай це дорожче, і її також можна вирощувати в атлантичній, а не Аляскинській рибі.

Вміст продовжується нижче ⤵ ↷

Для вологих лососевих тортів нижче я пропоную використовувати м’який на смак рожевий лосось з кістками. Ви можете відкинути тверді кістяки, а решту зібрати. Майонез, але не надто багато, є секретом підтримки цих ніжних пиріжків у вологому стані. Пікантний гірчично-кріповий соус чудово доповнює їх смак.

Торти з лососем

Робить 4 порції.

На порцію:
249 калорій,
12 г. загальний жир (3 г. насичених жирів),
8 г. вуглеводів,
26 г. білка,
1 г. харчові волокна,
740 мг натрію.

Діабетні біржі: 3 м’ясо середнього жиру, 1/2 хліба/крохмалю

Думки про цю статтю? Залишити коментар.

Поділіться своїми думками або подивіться, що мали сказати інші читачі, у розділі коментарів нижче (просто прокрутіть цю сторінку вниз). Ви також можете поділитися/подобається/шпилькою та оцінити її нижче.