Лосось кеджун з ремуладом грецького йогурту

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Паприка та часниковий порошок роблять швидку приправу, натхненну каджунською їжею, яка присмачує філе лосося в цьому простому рецепті вечері. Традиційно соус ремулад готують з майонезом; тут ми замінюємо знежирений грецький йогурт на більш легкий варіант.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Доведіть рибу до кімнатної температури, даючи їй постояти на прилавку 15 хвилин.

Тим часом збийте йогурт, цибулю-шалот, петрушку, оцет, хрін, гірчицю, 1/4 ч. Л. паприки, 1/8 ч. л. часнику в порошку, а в маленькій мисочці пощипніть соль і перець. Накрийте кришкою та поставте в холодильник до готовності до використання.

Просушіть обидві сторони риби насухо паперовим рушником. Змастіть обидві сторони 2 ч. Л. олія. Приправте обидві сторони рівномірно рештою 1/4 ч. Л. кожна сіль і порошок часнику, і 1/8 ч. л. кожна паприка і перець.

Нагрійте решту 1 ч. Л. олії у великій антипригарній сковороді на середньо-сильному вогні. Коли стане гарячим, додайте рибу шкірою догори. Готуйте, натискаючи на рибу лопаткою, але інакше не рухаючи філе, поки нижня сторона не стане золотисто-коричневою, приблизно 5 хвилин.

За допомогою лопатки дуже обережно переверніть філе. Продовжуйте готувати, не рухаючись, поки нижня сторона не стане золотисто-коричневою, а риба не стане непрозорою і тільки почне лущитися, ще 2-3 хвилини. Подавайте негайно, з ремуладою.

Щоб випереджати: Підготуйте ремолад (Крок 2) і поставте в холодильник до 2 днів.