Комп’ютерна програма CAFE для аналізу поживності опитувальника частоти їжі EPIC-Норфолк та визначення граничних значень поживних речовин

Приналежність

1 Департамент охорони здоров’я та первинної медичної допомоги Кембриджського університету, Стренджвей-сайз, проїзд Ворта, Кембридж, Великобританія [email protected]

Автори

Приналежність

1 Департамент охорони здоров’я та первинної медичної допомоги Кембриджського університету, Стренджвей-сайз, проїзд Ворта, Кембридж, Великобританія [email protected]

Анотація

Передумови: Анкети з частотою їжі (FFQ) широко використовуються в харчовій епідеміології, але жоден документ не детально розповідає про розробку допоміжних програм та баз даних про харчування. Описані принципи збору даних, обробки та лікування Європейського дослідження перспективних досліджень раку (EPIC) -Norfolk Study FFQ та розробка структури та змісту програми композиційного аналізу з оцінок частоти (CAFE) для розрахунку споживання поживних речовин. Також обговорюються граничні значення поживних речовин та отримання граничних значень для виключення даних.

Методи: FFQ було надіслано 25 637 учасникам. Для виключення екстремальних (нефізіологічних) випадків надходження поживних речовин використовували крайній верхній і нижній 0,5% відношення споживання енергії до розрахункової базальної швидкості метаболізму.

Результати: Комп’ютерна програма CAFE змінює споживання поживних речовин відповідно до конкретних жирів, що використовуються для приготування їжі, і кількості видимого жиру на м’ясі. Він включає різні пластівці для сніданку та розрізняє текст для марок та типів. Після виключення викидів споживання поживних речовин деякі екстремальні значення залишились для енергії, вуглеводів, білків, жиру та алкоголю через високу частоту деяких продуктів харчування.

Висновки: Особливості CAFE включають гнучкі, оновлювані бази даних та новий метод узгодження тексту. Вплив екстремальних значень поживних речовин на точність FFQ при оцінці дієти в харчовій епідеміології слід додатково досліджувати.