Класична лазанья

Ми скористалися кількома клавішами для цього рецепту, використовуючи магазинні маринари та аркуші макаронних виробів. Це економить купу часу, не жертвуючи смаком. Ми вважаємо, що це абсолютно ідеально, як є, але ми також розуміємо, що деякі люди хочуть робити соус з нуля. Використовуйте наш найкращий домашній соус для спагетті - він вас ніколи не підведе.

Незалежно від маршруту, яким ви йдете, обов’язково дотримуйтесь цих порад - ми переробили цей рецепт на основі коментарів користувачів, щоб зробити його ще кращим, додавши більше м’яса, більше соусу та більше сиру!

Не перепікайте локшину.

Локшина для лазаньї потребує структури - між ними багато шару інгредієнтів! - тому вони не можуть бути занадто м’якими. Обов’язково готуйте їх, поки вони не стануть дуже альденте; вони готові, як правило, за дві хвилини до часу перебування на коробці.

Намажте їх.

Поки ви готуєте суміші з яловичини та рікотти, ваша локшина для лазаньї зазвичай висить на друшляку, застряючи разом (найгірший кошмар). Щоб цього не сталося, після того, як ви зцідите локшину з макаронного горщика, змастіть її оливковою олією і покладіть рівно на деко для охолодження.

Яловичину процідити.

Іноді ми трохи ледачі і пропускаємо цей крок, коли готуємо м’ясний соус, і ми завжди про це шкодуємо - смак соусу такий жирний! Зливання жиру з сотейника є обов’язковим для шарів лазаньї, у яких вже буде багато жиру з сиру.

Приправте свою суміш рікотти.

Моя італійська бабуся завжди додавала до своєї лазаньї секретний інгредієнт: корицю. Суміш рікотти завжди залишається поза увагою і, отже, на смак певна. Не забудьте щедро приправити його сіллю та перцем - також парм!

Не випікайте занадто довго.

Лазанья - одна з тих страв, яка багато закріплює, коли встановлюється. Незважаючи на те, що це може виглядати як сирний, бульбашковий безлад у духовці, якщо він прогріється до кінця, буде ідеальним, як тільки ви дасте йому постояти принаймні 15 хвилин. Запікаючи макарони, ви ризикуєте, що локшина висохне і стане занадто хрусткою.

Ви зробили цей рецепт? Оцініть і повідомте нам, як вам це подобається, у коментарях нижче. Не хочете слідувати рецепту? Перегляньте наш лазанья без рецептів і оберіть власну пригоду!

Примітка редактора: Цей вступ до цього рецепту було трохи оновлено 31 липня 2020 року.