Ти Крик! Я кричу! Ми всі кричимо за ... Заморожений кефір Орландо Здоров’я - один із Центральної Флориди; s

Ліза Купер, MS, RD, LDN, ліцензований дієтолог/дієтолог Orlando Health

Оскільки американці їдять морозива в середньому 23 фунти - або 21000 калорій - на рік, не дивно, що ми шукаємо здоровіші варіанти улюбленого замороженого ласощі.

У відповідь на це морозильні камери наповнюються новими альтернативами, орієнтованими на інноваційні інгредієнти, ароматизатори та упаковку. Нетрадиційні інгредієнти, такі як буряк, листова капуста або шпинат, вводяться для того, щоб сподобатися споживачам, які опікуються здоров’ям. Так само екзотичні аромати, як джекфрут і маракуя, та винахідливі комбінації, такі як кардамон, рожева вода та фісташка або полуниця, помідор та халапеньо.

Морозиво, яке визначається як заморожена їжа, виготовлена із суміші молочних продуктів, містить щонайменше 10 відсотків молочного жиру та включає молоко, вершки та цукор як перші три інгредієнти. Звернення уваги на інгредієнти, зазначені на етикетці (розташовані у порядку зменшення за вагою), дає нам уявлення про те, що міститься в цих альтернативах морозива. Деякі перераховані як заморожені десерти, оскільки вони не відповідають визначеним критеріям для морозива. Якщо ці продукти зроблені не з молока, то що в них? Давайте подивимось.

Безмолочні, безглютенові, веганські заморожені десерти

ПОЧАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ: Кокосове молоко/мигдальне молоко, сушений тростинний сироп, інулін

Не обманюйте себе маркуванням безмолочних продуктів і вважайте, що це здоровий варіант. Багато містять стільки ж, якщо не більше, калорій, насичених жирів та цукру, ніж оригінальна молочна версія. Не забудьте вибрати ці альтернативи з відкритими очима, перевіривши етикетку продуктів.

Продукти на рослинній основі імітують вершковість та відчуття у роті морозива, використовуючи авокадо або кокос. Сушений тростинний сироп є формою цукру, і кількість багатьох безмолочних варіантів відповідає рівням цукру, що міститься у звичайному морозиві. Інулін, клітковина, що міститься в рослинній їжі, є пребіотиком, який ферментується бактеріями в товстій кишці і може спричинити газоутворення і здуття живота.

З високим вмістом білка, з високим вмістом клітковини

ПОЧАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ: Молоко, ізолят сироваткового білка, полідекстроза

Інгредієнти з високим вмістом білка та клітковини, що використовуються для створення цієї спеціальної продукції, включають ізолят сироваткового білка та полідекстрозу. Ізолят сироваткового білка створюється шляхом розділення компонентів молока для забезпечення більшої кількості білка. Полідекстроза, виготовлена з глюкози, яка зв’язується, погано засвоюється. Він частково ферментується в кишечнику, що робить його низькокалорійною добавкою, яку можна використовувати для забезпечення клітковини в їжі.

З низьким вмістом цукру, з високим вмістом білка

ПОЧАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ: знежирене молоко, ізолят молочного білка, еритрит

Нові низькокалорійні продукти з низьким вмістом цукру та високим вмістом білків використовують солодкий фрукт еритритол, стевію або чернець. Еритритол, вуглевод, відомий як цукровий спирт, не повністю засвоюється або метаболізується організмом і вносить менше калорій, ніж цукор. Як інулін, цукрові спирти можуть викликати розлад кишечника через бродіння бактеріями в товстій кишці. Плоди монаха та стевія - це підсолоджувачі на рослинній основі, які також використовуються у продуктах з низьким вмістом цукру.

Заморожений кефір

ПОЧАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ: Культурне нежирне молоко, знежирене молоко, тростинний цукор

Кефір - це кисломолочний напій, який за смаком нагадує йогурт і містить живі пробіотики. Заморожений кефір - терпкий, гострий і хороший джерело кальцію. Слідкуйте за цукром, де півсклянки коштують півдня на 16 грамів.

Arctic Zero®

ПОЧАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ: вода, концентрат сироваткового білка, органічний тростинний цукор

Рекламована як низькоглікемічна, безлактозна, безглютенова та без ГМО, ця пропозиція класифікується як заморожений десерт, оскільки її першим інгредієнтом є вода. На додаток до основи сироваткового білка, клітковина додається з кореня цикорію та клітковини цукрової тростини, що вносить 2 грами на півсклянки. При 35 калоріях і 1 чайній ложці цукру це менш калорійний варіант.

Gelato

ПОЧАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ: Молоко, цукор, вершки

У порівнянні з морозивом, у джелато при переробці додається більше цукру, менше вершків і менше повітря. В результаті виходить щільний, шовковистий продукт із більшим вмістом цукру.

Збите морозиво

ПОЧАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ: Нежирне молоко, тростинний цукор, вершки

Збивання визначається як "надзвичайно холодне змішування протягом більш тривалого періоду часу для створення кремового, легкого морозива". Подрібнене морозиво - це продукт з низьким вмістом жиру, який відбирає близько 30 калорій на половину склянки з таким же вмістом цукру, як звичайне морозиво.

Сорбет

ПОЧАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ: Вода, цукор, кукурудзяний сироп

Як і фруктові батончики, сорбет містить переважно воду та цукор. Ароматизатори можуть походити із справжніх фруктів, але уважно прочитайте список інгредієнтів, якщо ви шукаєте продукт, що містить більше фруктів і менше доданого цукру.

Порція контролюється

Є багато предметів, що контролюються порціями, пропонуються в меншій упаковці: укуси морозива, покриті тістом для печива або шоколаду, барабанні палички мініатюрного розміру та крихітні пінти. Це приємний спосіб насолодитися улюбленими ласощами, маючи меншу кількість з меншою кількістю калорій. Фокус зупиняється на одному.

Зробіть свій власний

Якщо ви шукаєте справді здоровий варіант із натуральними інгредієнтами, найкраще зробити його вдома.

Легко створюйте сорбет, заморожуючи суміш меду, соку лайма та заморожених фруктів.
Створіть заморожене ласощі, наповнене клітковиною, помістивши заморожені банани в блендер і додавши начинки, такі як горіхи, арахісове масло, какао-порошок або полуниця. Суміш для гладкої кремоподібної консистенції та смачного смаку. Накачайте білок, додавши грецький йогурт.
Занурте фрукти в розтоплений темний шоколад і заморозьте, щоб отримати чудовий та декадентський заморожений десерт.

Подивіться на ярлик

Порівняйте заморожені альтернативи справжньому морозиву, яке визначається як заморожена їжа, виготовлена із суміші молочних продуктів, що містить щонайменше 10 відсотків молочного жиру.

Ось статистика для півсклянки різних заморожених десертів: