Класичний французький цибульний суп

французький

Це рецепт французького цибулевого супу виготовляється з ідеально карамелізованою цибулею, гілочками свіжого чебрецю, хрусткими скибочками багета та двома видами плавленого сиру прямо зверху!

Хлопці. У Лос-Анджелесі холодна зима.

Ми це обговорили. Все, що менше 60 років, не віщує нічого хорошого з моїми підглядами в Лос-Анджелесі. За винятком кожного разу, коли я сідаю в машину, насправді було 37 градусів за Фаренгейтом!

Ні. Ніякого буено, хлопці.

Тож ми з Баттерсом засипалися вдома, готуючи французький цибульний суп «КЛАСИК».

І коли я кажу класичний, я маю на увазі класичний. Без суєти, без надмірностей.

Це просто ваш класичний, традиційний французький цибульний суп. З найдосконалішою карамелізованою цибулею в затишному запасі зі свіжими гілочками чебрецю, завершеними хрусткими скибочками французького багету та двома сирами - швейцарським та грюєрським - зручно розтопленими зверху.

Бач, я тобі казав. Це класика.

Класичний французький цибульний суп

Урожайність: 6 порцій

час підготовки: 15 хвилин

час приготування: 1 година 5 хвилин

загальний час: 1 година 20 хвилин

Зроблено з ідеально карамелізованою цибулею, гілочками свіжого чебрецю, хрусткими скибочками багета та двома видами плавленого сиру прямо зверху!

Інгредієнти:

  • 1/4 склянки несолоного вершкового масла
  • 3 фунти (близько 5 середніх) солодкої цибулі, нарізаної скибочками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1/3 склянки сухого білого вина
  • 6 склянок яловичого бульйону
  • 4 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 лаврових листа
  • 2 чайні ложки білого винного оцту
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
  • 12 скибочок французького багету товщиною 3/4 дюйма
  • 1 склянка подрібненого швейцарського сиру
  • 1 склянка подрібненого сиру Груер

Напрямки:

  1. Розтопіть масло у великій каструлі або голландській духовці на середньому вогні. Додайте цибулю і варіть, часто помішуючи, до насиченого золотистого кольору і карамелізації, близько 30-40 хвилин. * Перемішайте часник до запаху, приблизно 1 хвилину.
  2. Перемішайте вино, вишкрібаючи будь-які підрум’янені шматочки з дна коробки.
  3. Перемішайте яловичий бульйон, чебрець та лаврове листя. Довести до кипіння; зменшіть вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, до невеликого зменшення, приблизно 15-20 хвилин. Вийміть і викиньте гілочки чебрецю та лаврове листя.
  4. Розмішайте білий винний оцет; приправити сіллю і перцем, за смаком.
  5. Розігрійте духовку до смаження.
  6. Покладіть скибочки багета на деко. Помістіть у духовку і проваріть до золотистого кольору з обох сторін, приблизно 1-2 хвилини на сторону; переносити, відкладати.
  7. Розділіть суп на рамекіни або посуд, захищений від духовки Покладіть на деко. Зверху покладіть скибочки багета, щоб повністю покрити поверхню супу; посипати сирами. Помістіть у духовку і проваріть, поки золотистий коричневий колір та сири не розтануть; близько 2 хвилин.
  8. Подавайте негайно.

Примітки:

* Якщо цибуля почне горіти на дні горщика, трохи зменшіть вогонь і розмішайте 1/4 склянки води.

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @damn_delicious в Instagram і позначте хештегом #damndelicious.