Користь і шкода Катика

Сметана - напій древніх тюркських народів. У своїй національній кухні цей продукт використовується як різноманітна приправа майже до всіх страв, готують традиційний сир Курт і п’ють його в натуральному вигляді. Стародавній рецепт напою передається з покоління в покоління протягом багатьох років, і закваска для його родичів використовується в ті ж кілька місяців.

Для теперішньої катіки ви можете використовувати будь-яке молоко, але головне, щоб воно було натуральним. Молоко повинно закипіти, охолодити до температури тіла людини і додати столову ложку закваски на літр молока, а потім залишити отриману рідину на 12 годин. Через 12 годин змішайте молоко і оберніть його чимось теплим. Тепер нам потрібно залишити майбутній Катік на 12 годин, і чіпати його не рекомендується, оскільки молочнокислі бактерії не люблять проникнення повітря. Пізніше ця ємність повинна надійти в охолоджувач до загустіння. Через кілька годин напій готовий. Потрібно зберігати його в прохолодному або холодному місці, наприклад, в холодильнику або підвалі.

Властивості катика

У дріжджах катика містить величезну кількість молочнокислих бактерій, наприклад, стрептокок та болгарські палички, завдяки яким продукт має високу харчову цінність. Мікроорганізми перешкоджають розвитку шкідливих гнильних бактерій в організмі людини, сприяючи відновленню здорового балансу кишечника і шлунку, посиленню захисних функцій організму. Напій допомагає набути вічної молодості, може зміцнити і тонізувати шкіру.

Використовуйте катику

У напої міститься велика кількість міді, кальцію, кремнію, фосфору, заліза, цинку і вітамінів Е, А, D і В. Деякі види мають низьку калорійність, що дозволяє вживати цей продукт людям, які сидять на дієті. Також стимулює апетит і очищає кишечник від токсинів, зменшуючи вагу людини. Продукт можна пити вагітним або жінкам, що годують груддю. Напій не тільки знижує рівень холестерину і цукру, але і запобігає появі каменів у нирках, підвищує тонус організму.

Застосування катика

Стародавні напої, ви можете додавати різні салати в якості заправки або змішування зі спеціями, зеленню. Часто овочі смажаться на сковороді, а потім заливають їх сметаною, виходить «смажений суп». Його додають у супи, наприклад, маш (квасоля) або Мері. Це також варена і домашня локшина.

Сир еджехеї, який в основному використовується в казахській кухні для приготування тушкованого м'яса або птиці, отримує сіль і катіку.

Його можна розбавити мінеральною водою, випивши ще один корисний напій - айран. Якщо додати в катего перекошену сіль і кріп, ви отримаєте приправу до різних м’ясних страв, які в народі називають цибетою. Таджицька та узбецька кухня славиться своїм свіжим літнім супом з овочами - CALAPA, який складається з часнику, спецій, солі та катіки. З азербайджанців можна варити суп з яєць, телятини та сметани.

Шкода катика

Сметана - це переважно жирний продукт, тому вживати його людям, які страждають ожирінням, не рекомендується. Важливо знайти справді натуральний напій, адже підробка може бути небезпечною для організму. Перед використанням слід проконсультуватися з лікарем, оскільки це може бути непереносимість молочних продуктів. Не давайте його дітям віком до 10 років, оскільки це може зашкодити їхньому травленню. Вживаючи напій, термін придатності якого закінчився, можливий діарея та важке отруєння.