КЛАСИЧНІ ЦУКРОВІ ПЕЧАТКИ ВАНІЛІ З ДЕКОРАТОРОМ ICING

Цей рецепт є класичним, який не містить розпушувача і є одним з найпопулярніших святкових печива. Ви знайдете невеликі варіації серед рецептів з багатьох країн. Вони трохи чіткіші, ніж ті, що мають розпушувач, але нам подобається, як вони виходять на приємну цукрову глазур.

3 1/2 склянки універсального борошна

1/2 чайної ложки солі

3 палички (1 1/2 склянки) несоленого вершкового масла, кімнатної температури

1 1/2 склянки цукру

1 1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі

1/2 склянки вершкового масла, кімнатної температури

1/4 склянки вкорочення (наприклад, Crisco)

1 чайна ложка чистого ванільного екстракту

4 склянки кондитерського цукру

2-4 столові ложки молока

Крапля або 2 харчових барвника на вибір, за бажанням

Посипає, за бажанням

Для приготування тіста: у великій мисці збийте борошно і сіль. Перекладіть на шматок воскового паперу.

В тій же чаші збийте масло і цукор на середньо-високій швидкості електричного міксера до легкого і пишного стану. Збити ваніль. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте за раз приблизно третину борошняної суміші і перемішуйте на малій швидкості.

Коли все борошно буде додано, наскрібте тісто на великий шматок поліетиленової плівки і сформуйте на 2 плоских диска. Покрийте повністю і поставте в холодильник принаймні на 2 години або на ніч, поки не вийде достатньо твердим.

Розігрійте духовку до 350 градусів і вистеліть листи для запікання пергаментним папером. На борошнистій поверхні, працюючи по одному диску для тіста, розкачуйте його до товщини 1/4 дюйма. (Посипте свою качалку, якщо потрібно.)

За допомогою формочок діаметром приблизно 3 дюйма виріжте печиво бажаної форми. Покладіть на підготовлені каструлі на відстані 2 сантиметри і випікайте приблизно 10 хвилин або до тих пір, поки краї просто не почнуть набувати світло-коричневого кольору. Посуньте пергамент на решітки, щоб повністю охолодити печиво.

Щоб приготувати глазур: у великій мисці збийте масло і укорочення до легкого та пишного кольору на середньо-високій швидкості електричного міксера. Додати ваніль і сіль і перемішати, щоб поєднати. Збийте цукор по 1 склянці за один раз, зішкрябаючи бік миски. Додайте 2 столові ложки молока і збивайте на високій швидкості до легкого і пишного стану. Додайте достатньо молока, поки не буде досягнута бажана консистенція розтікання. (Цю обмерзання можна зробити до 2 тижнів заздалегідь і зберігати герметично в холодильнику. Довести до кімнатної температури і збити перед використанням.)

Ожеледіть і прикрасьте охолоджене печиво посипками за бажанням. Готує близько 36 (3-дюймових) печива; 3 склянки глазурі.

На печиво (з глазур’ю): 232 калорії, 45 відсотків калорій з жиру, 12 грамів загального жиру, 7 грамів насичених жирів, 44 міліграми холестерину, 30 грамів вуглеводів, 19 грамів клітковини, 22 грами цукру, 30 грамів нетто вуглеводів, 2 грами білка, 44 міліграми натрію.

На печиво (без глазурі): 145 калорій, 48 відсотків калорій з жиру, 8 грамів загального жиру, 5 грамів насичених жирів, 38 міліграмів холестерину, 17 грамів вуглеводів, 19 грам клітковини, 9 грамів загального цукру, 17 грам нетто вуглеводів, 2 грами білка, 37 міліграмів натрію.