Китай S i chuan Їжа

Китайські рецепти та культура харчування

Якщо ви коли-небудь пробували Китайське яйце на пару іноді називають як яєчний заварний крем, це вразить вас надзвичайно гладким і свіжим смаком.

Ідеальне китайське яйце на пару. М’яке, гладке та ніжне яйце на пару (蒸 鸡蛋) - це заспокійлива їжа для багатьох китайських дітей та економія часу для домашніх кулінарів. Ми любимо готувати на пару невелику миску з яйцем і подавати його як гарнір або зробити велику миску і ділитися з цілою родиною.

Тільки з надзвичайно поширеними інгредієнтами, яйце, приготоване на пару, є необхідним для щоденного приготування, особливо якщо ви старіші або молодші в сім'ї. Чому? Оскільки яйце, приготоване на пару, легше засвоюється, і його не потрібно занадто жувати. Нещодавно я так люблю яйце на пару, тому що мені видаляють зуб мудрості.

китайське
Однак зробити ідеальне китайське яйце на пару не так просто, і є кілька порад, на які потрібно звернути увагу. Ця версія - основний китайський рецепт яєць на пару. І його можна трансформувати в багато інших версій. Наприклад, ви можете додати до нього смажений соус із свинячого фаршу або додати морепродуктів, таких як молюск, креветки тощо. Він також може бути приготований на пару з овочами та грибами.

Що вдалого яйце на пару

Незважаючи на те, що ми можемо використовувати різні методи виготовлення яєць на пару, стандарт успіху однаковий. Успішне яйце на пару має бути гладким як на поверхні, так і всередині, з дуже м’якою і шовковистою текстурою. Відсутність різниці шарів.

Причини спричиняють невдачу?

  1. яєчна рідина фірми, але з великою кількістю бульбашок і текстурою стільника - вогонь занадто сильний. Великі бульбашки викликані сильним рухом рідини. Тож ще більше уповільнюйте свій вогонь.
  2. яєчна рідина взагалі не зміцнює - занадто багато доданої води або відсутність часу на пару
  3. яєчна рідина укріплюється і піднімається і опускається на поверхню - пара падає і псує поверхню
  4. все виглядає ідеально, судячи з зовнішнього вигляду, але всередині є дуже маленькі бульбашки - дрібні бульбашки зазвичай купуються водою або запасом, який ви використовуєте. Якщо використовується сира вода, вона може містити дрібні бульбашки і залишати міхур в яєчній рідині. Наступного разу скористайтеся кип’яченою водою (відставте і остудіть) або запасом.

Поради перед початком

Висновок, по-перше, якщо ви не хочете знати причини. Використовуйте 1 склянка теплої кип’яченої води на 2 яйця, з невеликою щіпкою сіль. Видаліть бульбашки і готувати на пару 8-10 хвилин повільний вогонь. Тоді стояти протягом 5 хвилин.