Китайська вегетаріанська їжа - вегетаріанський путівник по Китаю

Більшість китайських вегетаріанців є вегетаріанцями через свою релігію: вони буддисти, дотримуючись буддійських вчень про мінімізацію страждань. Крім того, багато любителів йоги в Китаї є вегетаріанцями або веганами. Так само, як вегетаріанство популярне серед людей, які дуже пильно ставляться до свого здоров’я на Заході, щоб зберегти здоров’я та форму, все більше і більше китайців, які не є вегетаріанцями або веганами, час від часу їдять вегетаріанську їжу.

Чи можу я вижити в Китаї як веган або вегетаріанець?

Земля, що змінюється, дієта, що змінюється Вегани та вегетаріанці можуть зіткнутися з деякими труднощами в нових і незнайомих країнах. Китай може здатися викликом у цьому плані. Однак це може бути набагато простіше, ніж усвідомлює більшість людей.

Враховуючи дефіцит їжі, Китай минулого вважав м'ясо рідкістю і їв його при будь-якій нагоді. Враховуючи дефіцит, у ресторанах у ті часи, як правило, пропонувались різноманітні овочеві, а не м’ясні страви. Це змінилося з розвитком Китаю, але нещодавно відбувся зворотний зв’язок, оскільки рівень життя зростав, і люди шукають більш здорового способу життя.

Як наслідок, м’ясні страви більше не вважаються прийнятними. Справді, там, де колись люди могли скаржитися на відсутність м’яса, зараз скарги частіше надходять, якщо в їжі бракує овочів.

Китай сьогодні

Станом на 2018 рік в Китаї проживало близько 576 мільйонів людей у сільській місцевості, приблизно 40% населення. Міста Китаю оточені фермерськими містами та селами, які обслуговують міські громади.

Завдяки вдосконаленим дорогам та іншим засобам пересування їжа може транспортуватися з цих сільських околиць та в міста набагато швидше. Як наслідок, продукти харчування, що надходять з місцевих джерел, надходять у міста свіжими, більшу частину складають рослинні продукти.

і тоді вегани виявлять, що їм добре забезпечено сучасне китайське міське середовище, що модернізується та швидко розвивається.Деякі популярні вегетаріанські та веганські страви в Китаї.

Широка квасоля з цибулинами лілії
Цибулини лілій з Пакчоєм
Капуста сої
Тушковані баклажани в коричневому соусі
Смажений салат
Обсмажені гриби
Устричний соус з Пакчої та Грибами
Корінь лотоса із зеленим перцем
Смажений тофу з арахісом і червоним перцем
Сушені палички з квасолі

Вегетаріанська їжа широко доступна в Китаї

Вегетаріанська їжа є загальнодоступні та легкодоступні у Китаї, хоча вегетаріанство практикується лише відносно невеликою частиною населення. Особливо в сільській місцевості акцент на свіжих овочах робить китайську кухню ідеальною для вегетаріанців. Основи китайської кухні - локшина, рис, тофу та овочі - все це прекрасно для вегетаріанців.

Інгредієнти китайської вегетаріанської їжі

Крім великої різноманітності овочів, китайська вегетаріанська їжа часто використовує в якості інгредієнтів тофу (м’яку або сушену квасолеву сирну масу), горіхи, гриби, гриби та водні рослини.

Цікаво, що ви часто будете знаходити страви, що нагадують м’ясо або морепродукти (як на другому фото, на якому зображена повністю вегетаріанська страва, вірте чи ні). Наприклад, у смаженій макетній устриці шматочки тофу в пюре мають форму устриці.

Окрім хорошого смаку, китайська вегетаріанська їжа підкреслює зовнішній вигляд, відображаючи гармонійний баланс кольорів і фактур, а також ароматів. Особливо це стосується вегетаріанських ресторанів, які пов’язані з буддистськими храмами чи установами, і можуть здивувати західного вегетаріанця.

Як замовити

Хоча не складно знайти в меню вегетаріанську їжу в Китаї, якщо ви розмовляєте мовою, мовний бар’єр може спричинити певну плутанину.

Багато страв, в яких є м’ясо, також можна готувати без м’яса. Все, що потрібно сказати офіціантові, - це те, що саме ви не їсте. Особливо в кращих ресторанах не буде проблем залишати м’ясо поза стравою відповідно до ваших уподобань.

Ти повинен бути чіткими та конкретними коли ви говорите офіціанту, що ви не їсте, оскільки їхнє розуміння вегетаріанських страв може бути не таким, як у вас. Наприклад, вони можуть думати, що ви тільки не їсте м'яса, але такі речі, як яйця або мед, нічого страшного.

Якщо ви подорожуєте з нами, наші путівники зможуть вам у цьому допомогти (як і таблиця нижче).

Корисні англійські/китайські фрази, які допоможуть вам замовити

Меню китайських вегетаріанських страв

Ось список загальноприйнятих китайських вегетаріанських страв та/або вуличної їжі з назвами англійською мовою, піньїнем, вимовою в англійському стилі та китайськими ієрогліфами.

Усі в Китаї їдять м’ясо?

Вегетаріанство та веганство все ще розвиваються як тенденція в Китаї. У людей похилого віку та більш традиційних людей м’ясні страви продовжують залишатися на перший план, оскільки вони користуються перевагами цієї нової модернізованої розкоші.

Однак Китай надзвичайно різноманітний і не обмежується лише однією традицією.

Зокрема, тривала асоціація Китаю з буддизмом означає, що саме вегетаріанство сягає далеко в історію країни. Сьогодні більшість китайських буддистів уникають м’яса і їдять лише овочі в перший і п’ятнадцятий дні кожного місяця за місячним календарем, тоді як деякі китайські буддисти взагалі уникають м’яса.

Нова тенденція, побудована за давньою традицією

Ця традиція послужила джерелом натхнення для сучасних китайських вегетаріанців та веганів, мотивованих турботою про своє здоров'я та добробут тварин.

Зараз Китай приймає близько 50 мільйонів вегетаріанців. Більшість з них - молоді люди середнього класу. Кількість зростає, але навіть зараз існує достатній ринок для ресторанів, щоб визнати їх вартими харчування.

Отже, вегетаріанські та веганські мандрівники не повинні відчувати занепокоєння під час прибуття до Китаю. Ви знайдете свої смаки, задоволені широким вибором як сучасних, так і традиційних страв без м’яса, і це може лише розширюватися, оскільки ринок продовжує зростати.

Вегетаріанські ресторани в найбільших містах Китаю

Ми склали каталоги вегетаріанських ресторанів найпопулярніших туристичних напрямків Китаю, щоб допомогти вам зорієнтуватися. Багато ресторанів, перелічених у статтях, на які посилаються нижче, є саме буддистськими, але не всіма.

Тур вегетаріанський/веганський з Китаєм Основні моменти

Ми можемо допомогти вам значно полегшити вашу поїздку. Наші тури пристосовані до ваших потреб.

Якщо ви вегетаріанець/веган, ми гарантуємо, що наші екскурсоводи замовлять для вас лише найкращі вегетаріанські страви під час вашого відпочинку. Дивіться наші найпопулярніші тури нижче:

Пов’язані статті

Я вегетаріанець. (我吃素。 Wǒ chīsù./Wor chrr-soo /)
Я не їжу м'яса. (我不吃任何肉类。 Wǒ bùchī rènhé ròulèi./Wor boo-chrr rnn-her roh-lay /)

Я не вживаю риби, молока, сиру, масла, яєць, меду, курячого бульйону, м'ясного бульйону, рибного бульйону, рибного соусу чи сала.
(我不吃鱼、牛奶、奶酪、黄油、鸡蛋、蜂蜜、鸡汤、肉汤、鱼汤、鱼酱、猪油。
Wǒ bùchī yú, niúnǎi, nǎilào, huángyóu, jīdàn, fēngmì, jītāng, ròutāng, yútāng, yújiàng, zhūyóu.
/ wor boo-chrr yoo, nyoh-neye, neye-laoww, hwung-yoh, jee-dan, fnng-mee, jee-taang, roh-taang, yoo-taang, yoo-jyang, joo-yoh /)