Кето глазуровані анісові святкові печива

Ці кето-печива натхненні одним з моїх улюблених італійських рецептів. Традиційне італійське печиво анісет солодке з виразним смаком і м’якою текстурою, схожою на торт.

глазуровані

Моя версія з низьким вмістом вуглеводів злегка солодка, хрустка і має приємний анісовий смак, який не переборює. Я також додав трохи меленої кориці, мускатного горіха та гвоздики. Як і більшість моїх кето-печива, їх легко зробити, і їх можна приготувати за кілька місяців до цього. Це печиво - ідеальне задоволення для сезону свят та будь-якого особливого випадку!

Практичні 20 хвилин Загалом 1 година

Інформація про алергію на святкове печиво з анісовим кетом

Харчові цінності (на порцію, печиво)

Калорії з вуглеводів 6%, білка 12%, жиру 82%

Інгредієнти (складає 26 печива)

Сухі інгредієнти:
  • 4 склянки мигдалевого борошна (400 г/14,1 унції)
  • 1 склянка Sukrin GoldorErythritolorSwerve (160 г/5,6 унції)
  • 2 ч. Ложки меленої кориці
  • 1 ч. Ложка меленого насіння анісу або 2 ч. Ложки цілого насіння анісу
  • 1/2 чайної ложки кожного меленого мускатного горіха та меленої гвоздики
  • 1/4 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 2 ч. Ложки безглютенового розпушувача (можна зробити самостійно)
  • 1 ст. Ложка свіжої цедри лимона, органічна (цедра апельсина теж підійде)
Вологі інгредієнти:
  • 2 великих яйця
  • 1/4 склянки вершкового масла, топленого масла або кокосової олії нежирної сировини, розтоплене (57 г/2 унції)
Глазур та заливка:
  • 3/4 склянки кокосового масла (187 г/6,6 унції) - ви можете зробити самостійно
  • 1 ч. Ложка меленої кориці 1/4 - 1/2 ч. Ложки меленого насіння анісу
  • 1/2 склянки + 1 ст. Ложка підсмаженого пластового мигдалю (50 г/1,8 унції)
  • Необов’язково: 20-30 крапель рідкої стевії (NuNaturalsorSweetLeaf)

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 160 ° C. Змішайте всі сухі інгредієнти в мисці і додайте свіжо натерту цедру лимона.
  2. Додайте яйця, розтоплене топлене масло (або кокосове масло) і перемішайте, поки добре не з’єднаються.
  3. Зробіть своїми руками 26 кульок з тіста для печива і покладіть на деко, застелене пергаментним папером. Використовуючи задню частину склянки, розплющуйте кожен шматок до товщини приблизно 1/2-дюйма (1 см). Скрутіть склянку, щоб звільнити печиво, не розбиваючи їх.
  4. За допомогою виделки можна розплющити печиво замість склянки. Помістіть у духовку і випікайте 12-15 хвилин або до легкого підрум’янення. Відкладіть на стійку до повного охолодження.
  5. Тим часом приготуйте глазур. Щоб пом’якшити кокосове масло, помістіть його в пароварку або скляну миску поверх невеликої каструлі, наповненої чашкою води. Доведіть до кипіння на середньому вогні і дайте йому розтанути. Як варіант, мікрохвильову піч протягом 15-20 секунд. Додайте корицю (або мелений аніс) і добре перемішайте.
  6. Коли печиво охолоне, ложкою глазурі кладіть глазур на кожну (по 1 чайній ложці на печиво) і додайте посипання підсмаженого пластівця мигдалю.
  7. Дайте глазурі застигнути протягом декількох хвилин. Зберігати в банку для печива до тижня або заморожувати до 3 місяців.

Розподіл поживних речовин у складі (на порцію, печиво)

Чисті вуглеводиБелкові жириКалорії
Мигдальне борошно (бланшований мелений мигдаль, мигдальне борошно)
1,3 г.3,3 г.8,1 г.91 ккал
Sukrin Gold, замінник коричневого цукру
0,2 г.0 г.0 г.0 ккал
Кориця, спеції
0,1 г.0 г.0 г.0 ккал
Бадьян, спеції
0,4 г.0,2 г.0,2 г.4 ккал
Насіння анісу, висушене
0,1 г.0 г.0 г.1 ккал
Мускатний горіх, спеції
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Гвоздика, спеції
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Перець, чорний, спеції
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Розпушувач без глютену
0,1 г.0 г.0 г.0 ккал
Цедра лимона (шкірка), свіжа
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Яйця, вільні від вигулу або органічні
0 г.0,5 г.0,4 г.6 ккал
Масло, несолоне, підгодоване травою
0 г.0 г.1,8 г.16 ккал
Кокосове масло, органічне, несолодке
0,4 г.0,4 г.4 г.41 ккал
Кориця, спеції
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Мигдаль, горіхи (пластівці, нарізані скибочками)
0,1 г.0,5 г.1,1 г.12 ккал
Всього на порцію, печиво
2,8 г.5 г.15,5 г.171 ккал
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Десерти
  4. Кето глазуровані анісові святкові печива
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Вегетаріанська
  4. Кето глазуровані анісові святкові печива
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Кето глазуровані анісові святкові печива
  1. Блог
  2. Мартіна Слаєрова
  3. Кето глазуровані анісові святкові печива

Я змінив спосіб харчування в 2011 році, коли мені поставили діагноз - Хашимото, аутоімунне захворювання, яке вражає щитовидну залозу. У мене не було енергії, і мені все важче було підтримувати здорову вагу.

Саме тоді я вирішив кинути цукор, зернові та перероблені продукти і почати дотримуватися кетогенного підходу на основі цілісних продуктів.