Кето борошно: Ваш посібник з альтернатив з низьким вмістом вуглеводів

Якщо ви дотримуєтесь кето-дієти, вам захочеться їсти не тільки м’ясо. Ось огляд найкращих альтернатив борошна для випічки кето та рецепти.

Чому борошно на основі зерна - це не кето

Якщо ви певний час були кето, ви знаєте, що борошно на зерновій основі не доступне через високий вміст вуглеводів і низьку кількість клітковини. Якщо ви нещодавно почали дотримуватися кетогенного харчового плану, ви можете почуватись втрачено, як, чи чому, ви можете шукати варіанти кето-борошна.

Борошно із таких зерен, як пшениця чи сорго, не є кето-сприятливим, оскільки в них багато вуглеводів. Навіть безглютенові борошна, які не містять зерна, можуть мати надвисокий вміст вуглеводів, таких як маніока, тапіока і навіть борошно кешью.

Щоб не здувати з води свої макрокоефіцієнти, ви захочете знайти борошно, що відповідає кето, яке можна використовувати при випічці кето хліба, готуванні кексів, кексів чи печива або приготуванні жиру, наповнених жиром. .

Ось розподіл декількох борошнів, які часто використовуються на кето-дієті, та їхні сильні сторони.

Кето-дружнє борошно

Є кілька варіантів борошна, які ви можете використовувати на кетогенній дієті. Ці чотири найчастіше використовуються.

Мигдальне борошно

Мигдальне борошно виготовляється з перетворення цілого мигдалю на шрот, і в більшості випадків борошно містить лише один інгредієнт: мигдаль. Він замінює один на одного у рецептах, які зазвичай вимагають борошна на основі зерна, і має гарну текстуру, не надто суху і нейтральний смаковий профіль.

На чашку мигдальне борошно припадає 61 грам жиру, 26 грамів вуглеводів, 13 грамів клітковини та 26 грамів білка.

Кокосове борошно

Кокосове борошно має виразніший смак і консистенцію, що вимагає більше яєць для борошна, щоб отримати правильну структуру. Позитивом є те, що він містить більше клітковини і менше вуглеводів на порцію. Однак воно замінюється не так легко, як мигдальне борошно, замінюючи борошно на основі зерна в ¼ склянки кокосового борошна на 1 склянку універсального борошна. Це також збільшить потребу в яйцях, щоб допомогти ультрагустому борошну зв’язуватися.

Якщо ви новачок у випічці з кокосовим борошном, краще замість обміну інгредієнтами використовувати рецепт, написаний для нього.

На чашку кокосового борошна припадає 14 грамів жиру, 76 грамів вуглеводів, 55 грамів клітковини та 27 грамів білка.

Лляна їжа

Льняна мука готується з меленого насіння льону і є більш крихкою, ніж мигдальне борошно, але пухкіша, ніж кокосове борошно.

Смаковий профіль схожий на мигдальний. На чашку лляного шроту припадає 40 грамів жиру, 44 грами вуглеводів, 35 грамів клітковини та 26 грамів білка.

Вівсяна клітковина

Виготовлений з лушпиння вівса, вівсяна клітковина - це не те саме, що вівсяне борошно. Вівсяна клітковина - це чиста клітковина, тоді як вівсяне борошно - мелений овес і має відносно багато вуглеводів.

Вівсяна клітковина темніше і щільніше вівсяного борошна, але має нейтральний смак. Оскільки це чиста клітковина, а не борошно, вона не порівнюється при вимірюванні на чашку. На одну порцію, яка становить 1 чайну ложку, вона містить 0 грам жиру, 3 грами вуглеводів, 3 грами клітковини і 0 грамів білка.

Ви печете з борошном кето?

Повідомте нам своє улюблене кето борошно та те, як ви любите включати його у свій раціон. Обов’язково слідкуйте за нами в соціальних мережах, де розміщують тонни смачних рецептів, у тому числі тих, що використовують кето борошно!