Кавказькі дієти більше вплинули на науку про зміну клімату 2

Чим інтенсивніше та вужче сільськогосподарський процес, тим інтенсивніше викиди парникових газів - це означає, що ваші органічні овочі, ловлений лосось та дичина, що годується яловичиною, є більшим фактором, що сприяє зміні клімату, ніж сучасні технології землеробства.

А це означає, що багаті білі люди непропорційно впливають на навколишнє середовище за своїми харчовими звичками, згідно з новою доповіддю в Journal of Industrial Ecology.

У звіті розглядається, чим харчуються різні демографічні групи населення, і було зроблено це для того, щоб краще зрозуміти вплив на споживання харчових продуктів основних демографічних груп на навколишнє середовище.

Виробництво, розподіл та відходи їжі сприяють зміні клімату завдяки виробництву парникових газів. Очевидно, що їжа, яка вимагає значно більшої кількості води та землі, як органічні культури, коли мова йде про землю, або рис і мигдаль, коли мова йде про звичайну їжу, також спричиняє більше забруднення, особливо якщо вони перебувають у районах, де продукти харчування важко вирощувати. Група гуманітарних вчених проаналізувала дані Американського агентства з охорони навколишнього середовища "Що ми їмо в Америці - база даних про споживання харчових продуктів", яка містить оцінки споживання їжі на душу населення для більш ніж 500 видів їжі, а також води. Вони також використовували Національне обстеження здоров’я та харчування, яке надає оцінки індивідуального споживання їжі.

Оцінки впливу цих продуктів на навколишнє середовище були отримані з різних джерел, що є очевидним фактом, оскільки такі поняття, як віртуальна вода та віртуальні викиди, вже давно розвінчуються. Харчові продукти, що вважаються "екологічно інтенсивними", включають продукти, які потребують більше води, землі та енергії та виробляють більше парникових газів, ніж інші продукти.

Яблука, картопля, яловичина та молоко вважаються найбільш екологічно чистими продуктами харчування

Згідно з їх аналізом, вчені виявили, що білі особини виробляють в середньому 680 кілограмів парникового газу вуглекислого газу щороку, що може бути безпосередньо пов'язано з тим, що вони їли та пили, тоді як латиноамериканці виробляли 640 кілограмів вуглекислого газу, а чорношкірі - 600 кілограмів вуглекислого газу щороку. За оцінками підозрюваного лише 20 фунтів. різниця може бути не значущою, якщо це не мільярд людей, тому автори додають, що харчові звички білих вимагають приблизно на 7 відсотків більше води при 328 000 літрів на рік, ніж латиноамериканці, чиї харчові звички потребують 307 000 літрів на рік води.

Харчові звички чорних залежать приблизно на 12 відсотків більше землі, ніж інші популяції

Автори стверджують, що в одній області чорношкірі гірші для навколишнього середовища, ніж білі; землекористування. І це через більш високе споживання курятини та яблук, які є високими землекористувальними продуктами харчування.

Політика, яка намагається зменшити залежність від ресурсів або парникових газів, повинна також враховувати окремі поживні речовини, говорить Джо Боузмен, студент Університету Іллінойсу в Чиказькому інституті екологічних наук та політики та перший автор статті. "Якщо ви збираєтеся розробляти політику, яка може зменшити кількість землеємних апельсинів, нам потрібно подумати про інші менш ресурсоємні джерела вітаміну С. Він стає більш складним, якщо ви уважно розглядаєте продовольчий трубопровід і те, як різні популяції займатися цим, але ми зараз починаємо краще розуміти цю складну динаміку таким чином, що ми можемо почати раціонально вживати заходів для покращення якості навколишнього середовища ".

Цитування: Джо Ф. Боузмен III, Рейн Боузмен, Томас Л. Тейс, "Подолання бар'єрів адаптації до зміни клімату: Дослідження впливу харчової енергії та води середнього американського харчування на демографічну групу", 25 березня 2019 р., Журнал промислової екології DOI: 10.1111/jiec.12859

Новини з усього світу, прямо до вас.