Безмасляні картопляні овочеві млинці з паровою капустою

овочеві

Як правило, деруни смажать на олії та покривають сметаною. Але моя версія - веганська, без олії, з різноманітними овочами без додавання жиру. Насправді ця страва може похвалитися картоплею Yukon Gold, солодкою картоплею, пастернаком, морквою, кабачками, зеленою цибулею та капустою. За допомогою дуже мало інгредієнтів ви можете перетворити шість овочів на красиву і ситну їжу без додавання жиру. Використовуючи борошно без глютену, овочеві млинці з печеної картоплі перетворюються на безглютенову їжу.

Хоча мені подобається готувати своїми руками, я люблю свою форму для гамбургерів Cuisinart. Звичайно, я використовую цвіль для овочевих гамбургерів, але також використовую її для своїх «похмурих» тортів, а також для своїх тістечок з кабачків. Він утворює ідеально круглі однорідні гамбургери, які рівномірно готуються і виглядають смачно. І ці овочеві коржі із запеченої картоплі чудово формуються за допомогою форми для гамбургерів. Я купив свою прес-форму для бургерів Cuisinart на Amazon.

Для того, щоб додати їжі трохи зелені та кольору, я приготував капусту на пару. Оскільки запечені картопляні млинці підкреслюють страву, капуста на пару забезпечує ідеальний супровід. Просто запаріть капусту овочевим бульйоном і приправою за кілька хвилин до того, як коржі вийдуть з духовки.

Я використовувала залишки зеленої цибулі та кропу для гарніру поверх кленового діжонського соусу.

Безмасляні картопляні овочеві млинці з паровою капустою

Безмасляні картопляні овочеві млинці смачні, без вини і прості у приготуванні.

Інгредієнти

Картопляні/овочеві торти:

  • 3 середні золоті картоплі Yukon
  • 1 середній солодкий картопля
  • 1 середній, подрібнений цукіні
  • 1 середня ріпа
  • 1 великий очищений пастернак
  • 1 велика очищена морквина
  • 1/2 склянки подрібненої зеленої цибулі
  • 1/3 склянки пшеничного борошна (безглютенове борошно теж добре працює)
  • 1 чайна ложка Сіль
  • 1 чайна ложка перцю
  • 2 гвоздики, подрібнений часник
  • 1/4 склянки кропу, подрібнений

Дижонська кленова пов'язка:

  • 1/4 склянки чистого кленового сиропу
  • 1/4 склянки діжонської гірчиці

Інструкції

Зливання та приготування цукіні:

  • Натріть на тертці 1 середній кабачок.
  • Помістіть усі натерті кабачки в сирну одяг або тонкий чистий рушник
  • Вичавіть всю воду з кабачків

Підготовка/підготовка овочів:

  • Очистіть і розріжте картоплю обох видів навпіл.
  • Очистіть і наріжте моркву, пастернак, ріпу великими шматками, схожими на розмір картоплі.
  • Варити приблизно 10 хвилин, поки овочі не почнуть ставати м’якими.
  • Зцідити на друшляку.
  • Поверніться в каструлю для холодної водяної бані і негайно накрийте холодною водою, щоб припинити готування.
  • Знову злити.
  • За допомогою кухонного комбайна в режимі подрібнення подрібніть картоплю, моркву, пастернак та ріпу

Формування млинців/приготування млинців:

  • Попередньо розігрійте духовку до 400 градусів.
  • З’єднайте кабачки, подрібнені овочі, подрібнений кріп, 1/2 зеленої цибулі, 1/3 склянки борошна і спеції.
  • Перемішувати, поки все не поєднається.
  • За допомогою форми для гамбургерів або формування руками зробіть 5 великих картопляних коржів з овочів або кілька менших.
  • За бажанням ви навіть можете зробити повзунки для закусок (подвоїти суму).
  • За допомогою аркуша печива застеліть пергаментним папером або силіконовим килимком
  • Варіть картопляні коржі 30 хвилин при температурі 400 градусів
  • Поки млинці готуються, приготуйте соус