Телячий шашлик з каррі

Оцініть цей рецепт

Перегляньте цей рецепт

Ці легкі телячі шашлики з каррі нагадують традиційний шашлик з кофти. Подавайте разом із томатним салатом та простим цибулевим йогуртовим соусом.

каре

  • 1 1/2 фунта (750 г) меленої телятини в Онтаріо
  • 1 зелена цибулина, подрібнена
  • 3 ст. Ложки (45 мл) подрібненої свіжої кінзи, розділеної
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 ст. Ложка (15 мл) подрібненого імбиру
  • 1 ст. Ложка (15 мл) середнього порошку каррі
  • Сіль і перець
  • 8 дерев'яних шпажок, змочених у воді
  • 1 ст. Л. (15 мл) ріпакової олії
  • 1 ст. Ложка (15 мл) оливкової олії першого віджиму
  • 2 помідори, нарізані клинками
  • 1/2 склянки (125 мл) подрібненого огірка

Йогуртовий соус із зеленої цибулі:

  • 2 ст. Л. (30 мл) оливкової олії першого віджиму
  • 1 ст. Ложка (15 мл) лимонного соку
  • 1 ст. Ложка (15 мл) меду
  • 2 зелені цибулини, нарізані тонкими скибочками
  • 1/2 склянки (125 мл) 0% звичайного грецького йогурту

Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 12 хвилин
Загальний час: 32 хвилини

Розігрійте гриль на середньому сильному вогні. У великій мисці з’єднайте телятину, подрібнену зелену цибулю, 2 столові ложки (30 мл) кінзи, часник, імбир, порошок каррі та ½ чайної ложки (2 мл) кожної солі та перцю, поки вони не змішані, не перемішуйте. Сформуйте м’ясо у 8-дюймові (20 см) ковбаски і нанижіть на шпажку.

Протріть гриль і шашлики маслом ріпаку. На грилі шашлики по 3 м’яса на сторону, поки м’ясо не буде ретельно зварене, загалом 12 хвилин.

Тим часом приготуйте йогуртовий соус. Перемішайте інгредієнти соусу із зеленого цибулевого йогурту та поставте в холодильник.

У миску киньте помідорові клинки, огірок та оливкову олію з додаванням солі та перцю.

Поділіть томатний салат між тарілками, зверху шашлик та купку підготовленого соусу із йогурту із зеленої цибулі.

Харчова інформація: Калорії на порцію: 312,8, жир 12 г, холестерин 68 мг, натрій 589 мг, вуглеводи 9,1 г, клітковина 1,2 г, цукор 2, білок 22 г

Одна порція містить 18%% DV кальцію.
Одна порція містить 11%% DV заліза.

Примітка кухаря: Додатковий йогуртовий соус буде триматися в холодильнику до 2 днів.