Кухня

Здорові підказки

В особливих випадках, як правило, вимагають смажених закусок, таких як самоси та смажені м'ясні шашлики. У цьому рецепті використовується курячий фарш, приготований на невеликій кількості оливкової олії, завдяки чому значно зменшується вміст шкідливих насичених жирів. Натомість ви можете їх приготувати на грилі - просто змастіть трохи оливковою олією і варіть, поки соки не стануть прозорими.

оливкової олії

Інгредієнти

Інгредієнти

525 г курячої грудки, без шкіри та без кісток, нарізати приблизно на 1 "кубики

15 г (0,5 унції) свіжого листа коріандру, подрібненого

1 ч. Ложка свіжого часнику, подрібненого в фарш

1 ч. Ложка свіжого імбиру, подрібненого в фарш

2 ч. Ложки насіння кмину

1 ч. Ложка гарам-масали

2 ст. Ложки золотих сухарів

½ ч. Ложки чорного перцю

2 ст ложки оливкової олії

Що означає ця діаграма?

  • Калорії 92 ккал
  • Білок 12,9 г.
  • Жир 3,4 г.
  • Насичені жири 0,6 г.
  • Вуглеводи 2,8 г.
  • Цукри (загалом) 0,2 г.
  • Клітковина 0,1 г.
  • Сіль 0,3 г.

Напрямки

1. Помістіть усі інгредієнти, крім 1 столової ложки оливкової олії, у кухонний комбайн із закріпленим лезом на місці.

2. Встановіть кухонний комбайн на середню швидкість, щоб подрібнити курку на дрібні шматочки і однаково змішати всі інгредієнти.

3. Якщо інгредієнти не змішуються рівномірно, зупиніть кухонний комбайн і перемішайте виделкою перед тим, як перезапустити кухонний комбайн.

4. Як тільки всі інгредієнти з’єднаються в кульку, розділіть суміш на 14 порцій.

5. Візьміть по одній порції і сформуйте кульку, а потім розрівняйте кружечки діаметром приблизно 7 сантиметрів.

6. Нагрійте решту 1 столової ложки оливкової олії на неглибокій антипригарній сковороді на середньому вогні.

7. Як тільки олія стане гарячою, покладіть на сковороду половину шашлику або стільки, скільки вміститься в один шар, і варіть рівномірно з обох сторін приблизно 5 хвилин або до повного приготування.

8. Приготуйте другу партію таким же чином.

Пропозиція подачі:
Подавати гарячим з м’ятно-йогуртовим соусом, салатом та нааном.

Розмір порції: Два шашлики на порцію.