Капуста

Міцна, бюджетна капуста має безліч якостей, що роблять її повноцінною харчовою та кулінарною зіркою

Поділитися цим

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Капуста, що містить менше 30 калорій на чашку, є зеленою, червоною або савойською - надійним джерелом вітамінів С і К. Кілька досліджень свідчать, що більший прийом хрестоцвітних овочів, включаючи капусту, може захистити від кількох форми раку, багато в чому завдяки великій кількості хімічних речовин, таких як глюкозинолати, які сприяють детоксикації канцерогенів. Серед сортів капусти червоний має найвищу антиоксидантну активність, здебільшого завдяки багатству антоціанових сполук, які надають привабливий відтінок.

Виберіть це та використовуйте його Найкраще в осінньо-зимові місяці, капуста зустрічається у багатьох формах, але найпоширенішою є качан, щільна куля воскового листя. Вибирайте ті, які важкі за своїм розміром, з чіткими на вигляд, міцно упакованими листям. Червона капуста, як правило, трохи солодша, ніж її зелена. Подрібніть і насолоджуйтесь цим сирим (подумайте капустяний салат), маринованим, приготованим на пару або соте.

Підпишіться на рецепти, які вам сподобаються

Щотижня отримуйте у свою поштову скриньку рецепти, новини та інструкції