Калорії у популярних стравах мережевих ресторанів Великобританії можуть бути "шокуюче високими", попереджають експерти

Вміст калорій у популярних закусках, закусках та десертах, що подаються у британських мережах ресторанів, занадто високий, і лише меншість відповідає рекомендаціям охорони здоров'я, зазначає дослідження Ліверпульського університету, опубліковане в BMJ Open.

стравах

Дослідники Ліверпульського університету закликають харчову промисловість зменшити кількість калорій у харчових продуктах, що продаються широкому загалу, та до обов’язкового маркування всієї їжі в ресторанах.

Національне агентство охорони здоров'я Англії нещодавно рекомендувало, щоб полуденні та вечірні страви містили не більше 600 калорій (ккал) кожна. Але в той час як поганий харчовий вміст "фаст-фуду" був добре вивчений, енергетичний вміст традиційних ресторанів "повного сервісу", які також пропонують закуски, закуски та десерти з основними стравами, приділяється менше уваги.

1009 страв

Щоб краще зрозуміти, наскільки ресторани сприяють надмірному споживанню, дослідники порівняли вміст калорій у популярних закусках, закусках та десертах у великих мережах ресторанів із повним набором послуг у Великобританії. Це дослідження продовжує попередні дослідження, що вивчали вміст калорій у основних стравах, опубліковані минулого року.

У дослідженні дослідники, очолювані д-ром Магдаленою Мук Да Енкарнакао та д-ром Еріком Робінсоном з кафедри психологічних наук університету, проаналізували калорії в 1009 стравах, 212 закусках, 318 стравах та 479 десертах з 27 великих британських мереж ресторанів (21 повністю обслуговування, шість фаст-фудів).

Вони знайшли в середньому 488 ккал для початківців, 397,5 ккал для бортів і 430,6 для десертів. Відсоток страв, що перевищує рекомендовану кількість калорій у повному прийомі їжі (600 ккал), для початківців становив 26,4%, для страв 21,7% та для десертів 20,5%. Порівняно з мережами швидкого харчування, десерти, пропоновані в ресторанах із повним набором послуг, були в середньому більш калорійними і мали значно більше шансів перевищити 600 ккал.

Ці висновки вражають, особливо коли ми знаємо, що дуже мало ресторанів надають у магазинах інформацію про харчову якість своєї продукції. В даний час уряд розглядає можливість змусити ресторани подавати інформацію про калорії за законом.

Потрібна більша відповідальність

Доктор Muc Da Encarnacao сказав: "Середній енергетичний вміст закусок, закусок і десертів, що продаються у великих британських ресторанах, високий. Кожен четвертий закуски та кожен п'ятий закуски та десерти у британських мережах ресторанів перевищують рекомендоване споживання енергії для цілого прийому їжі.

Доктор Ерік Робінсон сказав: "Їжа, яку нам подають у харчовому секторі, містить занадто багато калорій, і не дивно, що у Великобританії існує проблема ожиріння. Харчова промисловість повинна діяти більш відповідально і зменшити кількість страв, які вони подають, що містять шокуюче калорій. Однак навряд чи вони зроблять це без тиску, і уряд повинен серйозно поставитися до ожиріння ".