Калорії та дієти в домашніх умовах MIRYADI

Калорії та дієти. . . Чи справді вони важливі?

Лоренцо Бальдіні

Як по-справжньому схуднути

Всім відомо, що підрахунок калорій у їжі, яку ми їмо, є ключовим фактором набору або схуднення. Якщо ми з’їдаємо більше калорій, ніж спалюємо, ми набираємо вагу. Якщо ми вживаємо менше калорій, ми втрачаємо вагу. Правильно? Неправильно!
Підрахунок калорій НЕ найкращий спосіб схуднути.

Концепція калорій як способу вимірювання того, як наші тіла спалюють енергію, була розроблена ще в минулому столітті. Сьогодні існує багато наукових досліджень, які показують, що людський організм - це не просто «котел», а натомість складний набір систем, призначених для використання поживних речовин. Ось чому ефективна дієта не може бути просто математичним підрахунком калорій, а повинна враховувати всі метаболічні механізми, що дозволяють організму вживати їжу.
У міру розвитку медичної науки розвивається і дієтологія.

Проте, незважаючи на докази того, що калорії не є найкращим виміром для дієт, вони залишаються найбільш широко використовуваним інструментом для планування дієти.

Можливо, це тому, що дуже важко змінити звички людей. Харчова промисловість також глибоко інвестує в систему калорій.

Але якщо ми не використовуємо калорії для планування дієти, що нам слід використовувати?

Припиніть їсти цукор!

Близько 30 років тому група переважно французьких та канадських лікарів та дослідників почала зосереджувати увагу на новому вимірюванні їжі - "глікемічному індексі" (G.I.).
Медичне пояснення є складним, але коротко, глікемічний індекс вимірює здатність будь-якої їжі підвищувати рівень цукру в крові після їжі.

Якщо ми їмо продукти з низьким рівнем ГІ, наш організм реагує на "тиху" метаболічну реакцію; тобто наш організм виділяє помірний і постійний рівень інсуліну.

За таких обставин організм не може засвоювати всі жири, що вживаються. І оскільки нашому тілу потрібен жир для вироблення енергії, якщо ми не можемо отримати достатню кількість жиру з нашого раціону, наше тіло буде спалювати той жир, який ми вже маємо.
Я спростив це поняття, щоб полегшити його розуміння, але важливо мати базове розуміння Г.І., оскільки це є фундаментальним для побудови ефективної дієти.

Ми вибиратимемо їжу, використовуючи глікемічний індекс, не використовуючи калорій.

Пам’ятайте, що набрані або втрачені кілограми зазвичай не пов’язані з тим, чи ми їмо занадто багато або занадто мало - важливим питанням є те, як наша їжа впливає на наші метаболічні процеси.

Люди не завжди товстіють, тому що їдять занадто багато, але вони завжди товстіють, бо їдять погано. Це звучить як перекручування язика, але це факт!

Побудова дієти схожа на гру на фортепіано - коли ми натискаємо правильні клавіші, ми отримуємо ситну мелодію. Але коли ми натискаємо неправильні клавіші, ми отримуємо безлад неприємних звуків.

Нам потрібно скласти свою мелодію, натискаючи правильні ноти нашого метаболізму.

Я спробую допомогти вам змінити свої харчові звички, пояснивши, як споживати лише продукти з позитивним метаболічним потенціалом. Мета - навчити вас будувати страви, які призводять до зниження рівня цукру в крові, зберігаючи при цьому належний баланс між поживними речовинами, щоб ваші страви були повноцінними та збалансованими.

Перший крок

Перш ніж я вникну в усі подробиці, нам потрібно вирішити нашу першу проблему: виключити цукор.

Окрім того, як він впливає на вашу вагу, цукор негативно позначається і на загальному здоров’ї. Потенційною шкодою для здоров’я може бути хронічна втома, діабет, порожнини зубів і навіть підвищений ризик серцевих захворювань.

Це важке завдання, але схуднення вимагає відданості.