Каламарі на грилі з петрушкою

2 - Не сподобалось

Коли він був підлітком, брат Марселли Джамундо Нелло завжди ловив кальмарів зі своїми друзями. Замість того, щоб використовувати вудки чи сітки, вони прив’язували анчоуси до капронової струни і вільним кінцем обмотували палець. Марселла рідко приєднувалася до рибальських експедицій, але вона любила смажити кальмари з великою кількістю часнику та трав. Ще дивовижні рецепти морепродуктів

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Запаліть газовий або вугільний гриль. У невеликій мисці з’єднайте 1/2 склянки оливкової олії з петрушкою, часником і щедрою щіпкою солі та перцю.

У велику миску закиньте кальмари рештою 2 столовими ложками оливкової олії і щедро приправте сіллю і перцем. Подвійно наріжте тіло кальмарів і обсмажте на грилі до готовності та обгоріння плямами, близько 3 хвилин Зварені кальмари обдайте половиною суміші петрушки, а потім обсмажте кальмари на грилі на 1 хвилину довше. Потовчіть кальмар на блюді, полийте залишком петрушкової суміші і негайно подавайте до столу.

Примітки

Шукайте маленьких кальмарів - вони надзвичайно ніжні і дуже швидко готуються. Тіла повинні бути довжиною близько 3 дюймів.

Пропоноване поєднання

Ці багаті страви з морепродуктів вимагають вина з достатньою кількістю кислотності та смаку, щоб відповідати їх інтенсивності. Шукайте яскраву суху розетку з Сицилії.