Йога та молочні продукти: союз святих або нечестивих корів?

Великі йоги вважали молочні продукти винятковою їжею для тіла, духу та духу протягом тисячоліть. Тепле молоко, згідно з традицією йоги, є чудовим напоєм для накопичення енергії для практики пранаями або дихальних вправ. Дійсно, коли я розпочав практику закривати і відкривати ніздрі ритму дихання та мантри, мій учитель Індії сказав мені щодня вживати багаті білком продукти, такі як молочні продукти, особливо протягом перших трьох місяців практика.

І, згідно з аюрведичними текстами, освітлене масло або топлене масло - одна з найкращих страв для посилення оджасу, життєво важливої сутності, яка виробляє фізичну та розумову витривалість та живить розвиток наших духовних здібностей. Якщо ви йог, нам кажуть, молоко - одна з найкращих страв, яку ви коли-небудь могли споживати.

Так, за винятком великого тибетського йога Мілерепи, котрий довгий час нібито жив нічим, крім супу з кропиви, було б досить важко знайти чистих веганів серед йогів давньої Індії, Непалу, Китаю та Тибету.

Тоді в районі не було цільної їжі, не було надмірної кількості свіжих фруктів, овочів, рису, квасолі, білкових батончиків, соєвого молока та зелених напоїв з хлорофілом, щоб підтримувати витривалість йогів. Проста дієта з відібраних трав, овочів, рису, бобових та молока була їх природною їжею на вибір. Як припускає еколог Майкл Поллан, вони не їли занадто багато, і в основному рослини.

Йоги-подвижники та домогосподарства виросли в культурі, зосередженій навколо корови. Від цих великих і ніжних ссавців вони отримували молоко, вершки, сир, масло, йогурт та топлене масло. Індійським дітям розповідають історії про те, як великий лідер йогу Крішна прославився тим, що в молодості крав масло і топлене масло у будь-якої нічого не підозрюючої доярки. Справді, молоко та йога мали близькі та святі стосунки з початку індійської цивілізації.

Багато йоги-аскети протягом тривалого часу жили нічим, крім теплого молока, цукру-сирцю та певних трав та спецій. У сестринській науці йоги, аюрведі, молочні продукти, за словами плідного автора Девіда Фроулі, готуються "медично, особливо для поліпшення стійкості до хвороб та сприяння реконвалесценції та регенерації".

Чи означає це, що всі йоги виграють від вживання молочних продуктів? Чи означає це, що молочні продукти завжди корисні для вас? Коротка відповідь: НІ. Довга відповідь: ВСЕ ЗАЛЕЖИТЬ.

Для йогів є принаймні два важливі фактори, які слід враховувати при виборі дієти: здоров’я та етика. У деяких випадках молоко може бути здоровим, в інших - ні. Подібним чином, йогічний етичний принцип ахімса, який часто перекладається як ненасильство, також є складною і сірою зоною.

Оскільки по-людськи неможливо бути повністю ненасильницьким щодо інших живих істот, йогічний вибір такий: свідомо намагатися зробити якнайменше шкоди, їсти тих живих істот, котрі страждають від найменшого болю при вбивстві. Таким чином йоги вирішили їсти моркву, а не корів. Таким чином йоги старих часів вирішили стати вегетаріанцями; тоді як багато сучасних йогів вирішили бути веганами.

Ось етична сіра зона: Навіть самий сумлінний веган побічно вбиватиме інших тварин та комах просто тому, що така природа сільського господарства: щороку трактори та техніка на полях вбивають мільйони тварин, навіть у сталому сільському господарстві, навіть на полях вирощений для веганської дієти.

Фроулі підкреслює, що важливо вживати «молоко доброї якості від корів, з якими добре поводились». Зробити це, звичайно, не так просто в суспільстві, де корів не сприймають і не вважають їх «святими», а частіше як чотириногих машин на конвеєрі.

Таким чином, як з точки зору здоров’я, так і з етичних причин, багато йогів вирішують взагалі не їсти молочні продукти. Вони справедливо стверджують, що молоко може бути шкідливим для здоров'я, оскільки воно створює слиз, підвищену вагу, алергію та кандиду. Вони також справедливо стверджують, що якщо ви п'єте молоко, ви стаєте частиною галузі, яка сприяє жорстокості та забою.

Правда. Але войовничі вегани, здається, забувають, що можна споживати молоко і не відчувати цих побічних ефектів для здоров'я, що все ще можливо, як і в Стародавній Індії, отримувати здорові, без жорстокості молочні продукти з місцевих ферм, що продають органічне молоко, наприклад як з крихітної органічної молочної ферми тут, у моїй шиї лісу.

Більше того, моралісти-вегани, які стверджують, що лакто-вегетаріанці опосередковано підтримують забій тварин, можуть підмітати під травою той факт, що щороку вбивають мільйони гризунів, змій, птахів та інших тварин, щоб отримати соєве молоко, яке вони люблять як замінник молока.

Це не чорно-біле питання, як би ти на це не дивився. Є багато сірих зон, на які слід звернути увагу, і кожен йог та йогін має вибір ретельно зважити всі «за» і «проти» свого раціону. Тим не менш, я не думаю, що молочні продукти є абсолютно необхідними для йогів; звичайно, можна вести динамічне, спокійне та здорове йогичне життя на веганській дієті.

Але сира веганська дієта, наприклад, така, яку пропагував Девід Вулф, також має свої негативні наслідки для навколишнього середовища. Багато надкорисних інгредієнтів надходять з далеких місць, таких як тропічний ліс Амазонки. Це ускладнює дотримання гасла Eat Locally.

Дійсно, може бути екологічно менш шкідливим і шкідливим харчуватися місцевою лакто-вегетаріанською дієтою, ніж веганська дієта з великою кількістю продуктів, що доставляються здалеку. Абсолютів немає. Все це питання свідомого (або несвідомого) компромісу.

Навіть за найкращих, без жорстоких та органічних обставин молоко найкраще вживати в помірних кількостях. У нашій споживчій культурі ми зазвичай зберігаємо більше їжі, ніж нам потрібно, і, отже, переїдаємо та надмірно вживаємо продукти, включаючи здорові органічні молочні продукти та цукор-сирець. Це було б немислимо і практично неможливо для тонких, але здорових йогів давньої Індії.

Згідно з аюрведою, людині з сильною кісткою та великою мускулатурою слід вживати молочні продукти лише в невеликих кількостях, оскільки вони виробляють занадто багато жиру та слизу, тоді як худорлявий і худий пітта, який спалює калорії, як сміттєспалювач, може вживати його більше ліберально. Отже, за станом здоров’я все залежить від нашого типу фігури, а також від генетичного складу.

Багато етнічних груп, які не звикли пасти корів, такі як корінні американці, тихоокеанці та багато азіатів, не переносять лактозу, як і багато людей. Отже, збалансована дієта йогу залежить від багатьох різних факторів.

«З молока та молочних продуктів, - каже Девід Фроулі, - молоко та топлене масло чудово підходять для занять йогою». Він рекомендує вживати молоко, щойно зварене зі спеціями, такими як імбир, кориця та кардамон. Йогурт найкраще приймати в невеликих кількостях, а також змішувати з водою як напій, або підсолоджений фруктами або медом, або солоний, особливо в спекотні літні дні. Топлене масло можна використовувати в кулінарії або їсти з банки - вважається, що кількох ложок щодня достатньо для отримання того бажаного еліксиру, який називається оджас.

Дійсно, молочні продукти, особливо холодне молоко та йогурти, надають оптимальний ефект у теплу пору року. І якщо ви п'єте молоко на ніч, пийте його теплим із зазначеними вище спеціями. Це запобіжить накопиченню слизу і, отже, утворенню застуди та грипу.

Отже, підсумовуючи все: союз йоги та молочних продуктів має довгу, здорову та знамениту історію. Однак є також приклади давніх йогів, які жили переважно на рослинах протягом тривалого періоду часу. Через жорстокість по відношенню до корів та руйнування навколишнього середовища, спричинені промисловими методами землеробства, цей священний союз дедалі більше ускладнювався і був нечестивим.

Який ваш досвід використання або не вживання молочних продуктів? Чому, на вашу думку, це здорово та етично; чому ви вважаєте це нездоровим та неетичним?