Фарш з яловичини та сосиски

яловичий

Шотландська класика. Заморозьте половину суміші фаршу, якщо готуєте на двох. Подавати з гірчицею або хроном

Інгредієнти

  • 2 ст. Л. Рослинного масла
  • 2 середні цибулини, дрібно нарізані
  • 2 моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками
  • 1 паличка селери, нарізана кубиками
  • 500г яловичого фаршу (ми використовували 12% жирного фаршу)
  • 1,2 кг картоплі
  • 4 ст. Ложки звичайного борошна
  • 450мл яловичого запасу
  • 2 ст. Ложки вустерширського соусу
  • 50г вершкового масла

Крок за кроком

  1. Розігрійте олію у великій глибокій сковороді або запіканці. Додайте цибулю, моркву та селеру і варіть протягом 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, поки не почне розм’якшуватися. Додати фарш і підрум’янити на сильному вогні протягом 5 хвилин, помішуючи, щоб м’ясо розбилося.
  2. Очистіть і грубо наріжте картоплю. Варити в киплячій підсоленій воді 15 хвилин або до готовності.
  3. Змішайте борошно з сумішшю фаршу, потім поступово додайте бульйон, помішуючи, щоб добре поєдналося. Доведіть до кипіння і додайте вустерширський соус і приправте за смаком. Варити на повільному вогні 15 хвилин.
  4. Злийте картоплю, приправте і розімніть з маслом. Подавати з фаршем.

Порада Зменшіть його
Використовуйте лише 1 ст. Ложки олії та 5% жирного фаршу з яловичини. Картоплю розімніть з молоком або м’яким сиром з низьким вмістом жиру.

Зробіть це овочевим
Замініть яловичину фаршем з кворна або сочевицею, промитою та процідженою. Замість яловичини використовуйте овочевий бульйон, а замість вустерширського соусу по 1 столовій ложці соєвого соусу та кетчупу.