Інформаційна дієта

Громадськості часто буває важко точно знати, як поліпшити свій спосіб харчування. У людей є різні причини відмови від нездорової їжі: від полегшення симптомів захворювання до прийняття більш здорового способу життя, але одне можна сказати точно: існує велика кількість корисних порад. Однак Ендрю Туннікліфф виявляє, що споживачі, що опікуються здоров’ям, можуть мати занадто багато інформації, щоб просіяти.

Калорії, добавки, цукор, дієти: це все знайомі слова. Протягом останнього десятиліття або близько того, можна було пробачити думку про те, що людський рід забув, як правильно харчуватися, відмовившись від бажання жити здоровим життям або повіривши, що помірність і активність є надто важкими.

Їжу все частіше їдять «на ходу», а мікрохвильовки використовують для більшої кількості основних страв, ніж це, мабуть, розумно, але все не так погано, як часом здається. Насправді, святкувати є зовсім небагато. Міленіали - це демографічні групи, які, найімовірніше, замислюються над тим, що вони їдять. Наприклад, програми тепер можуть відстежувати споживання їжі та напоїв, тоді як носимі пристрої відстежують тренування та рух людини протягом їх напруженого дня. Соціальні медіа також демонструють здоровий спосіб життя, до якого можна прагнути.

Експертне керівництво

Нещодавня доповідь Міжнародної фундації з питань продовольчої інформації була зроблена для цікавого читання. «Огляд продуктів харчування та здоров’я 2017» виявив, що «в цілому американці кажуть, що вони вживають заходів, щоб харчуватися здорово, і розуміють важливість професійних рекомендацій щодо харчування».

Далі зазначалося, що багато з тих, кого опитували під час дослідження, були знайомі і навіть використовували навчальні засоби харчування, такі як FDA та Міністерство сільського господарства США MyPlate, кругова діаграма або "харчовий круг", що показує розміри порцій фруктів., зернові, овочі, білки та молочні продукти. Звідси споживачі можуть бачити, як має виглядати їхнє харчування з точки зору п’яти найважливіших груп продуктів.

Опитування також показало, що кожен сьомий житель США, який складає майже 46,5 мільйонів людей, дотримується певного режиму харчування чи дієти. Переважна більшість допитуваних дотримувались «не фірмових дієт», таких як вегетаріанство чи веганство. За цим результатом слідували особи, які брали участь у програмах схуднення, таких як Weight Watchers та Atkins. Однак велика кількість відповідей показали, що люди усвідомлювали типи їжі, яку вони їли, вирішивши зменшити кількість жирів, цукру, солей і вуглеводів.

Фактори, що відбивають людей від здорового харчування

Однак існує низка перешкод для отримання бажаного здорового харчування в стилі Instagram. Вартість та плутанина - два основні фактори, які слід враховувати. Перше - це просто, оскільки чим більше коштує їжа та напої, тим менша ймовірність їх придбання. На жаль, здорові дієти часто сприймаються дорожче.

Дослідження, проведене Future Thinking у рамках щорічного онлайн-дослідження "The Grocery Eye", яке вивчає харчові звички 2000 людей, зазначає, що більше половини опитаних визначили ціну як перешкоду для вживання кращих продуктів. Респонденти також сказали, що нижчі ціни спонукатимуть їх дивитись на більш здорові варіанти.

Дезінформація може зіграти важливу роль у отриманні негативного сприйняття. Здається, що навіть самі здорові споживачі постійно ставлять під сумнів власні режими та дієти, що може бути результатом оманливих повідомлень ЗМІ про дослідження.

Суперечливі повідомлення мають негативний вплив

У нещодавній публікації гостя в блозі для FoodBev Media старший директор досліджень Future Thinking Кетрін Елмс показала, що 60% опитаних заявили, що нещодавнє висвітлення у ЗМІ впливає на їх раціон та продукти, які вони вирішили споживати. Ця статистика свідчить про владу ЗМІ над громадськістю, коли вона висвітлює історію, що стосується здоров’я, особливо те, що обмін неточною інформацією настільки публічно зобов’язаний принести більше шкоди, ніж користі.

Далі Елмс заявив, що подібне дослідження показало, що 80% громадян США стикалися з різними повідомленнями про те, що вони повинні, а що не повинні їсти. "Небезпека тут полягає в тому, що споживачі почуваються настільки засипаними повідомленнями про здорове харчування, що більше не знають, у що вірити", - пояснила вона.

В результаті «Обстеження продуктів харчування та охорони здоров’я 2017 року» було зроблено висновок: «Американці звертаються до друзів та сім’ї, щоб допомогти нам керувати вибором їжі, але вважають інших, таких як [дієтологи] та медичні працівники, найбільш надійними джерелами. [Це] може призвести до переповнення суперечливої інформації про харчування ".

Згідно з опитуванням, на третину респондентів впливали найближчі та найрідніші. Однак, заглибившись трохи глибше у звіт, читачі можуть зрозуміти - принаймні частково - чому споживачі в таких розвинених країнах, як США, розгублені. Основними джерелами впливу, на які цитувались в опитуванні, були медичні працівники, у тому числі ті, хто виходить у телебаченні чи соціальних мережах; дієтологи-дієтологи; блогери охорони здоров’я та харчування; лише статті чи новини; веб-сайти, орієнтовані на здоров'я; та наукові дослідження.

Відокремлення пшениці від полови

Очевидно, що джерела впливу на вибір дієти не тільки різноманітні, але й розширюються з вражаючою швидкістю; завдання полягає в тому, щоб перебрати все це, щоб знайти інформацію чи поради, які виявляться справді корисними. Однак проблема сучасних ЗМІ полягає в тому, що хороші новини не продаються.

Візьмемо, наприклад, недавнє лікування насичених жирів та ішемічної хвороби. У 2014 році Британський фонд серця залишився перед ЗМІ, коли проведене ним дослідження показало, що існує мало доказів ризику, пов'язаного з насиченими жирами та ішемічною хворобою серця. Це дослідження було значним через величезний розмір, який охоплював 72 академічні дослідження, в яких брали участь 600 000 людей, що пройшли оцінку.

Провідний дослідник дослідження, доктор Раджів Чоудхурі, прокоментував: "Це цікаві результати, які потенційно стимулюють нові напрямки наукових досліджень і спонукають до ретельної перегляду наших чинних рекомендацій щодо харчування".

Люди, здебільшого, роблять все можливе, щоб бути здоровішими, а уряди на чолі з наукою, як правило, роблять все можливе, щоб підтримати їх. Промисловість харчових інгредієнтів також повинна продовжувати свою роботу з просування інгредієнтів, які вона використовує, а також рецептів, яких вона керується.

Багато власників торгових марок працювали над збільшенням своїх портфелів більш здорових пропозицій, особливо там, де це стосується цукрів, солей та насичених жирів. Загалом, галузь повинна працювати над поширенням своїх орієнтованих на здоров’я повідомлень якомога ширшій аудиторії, щоб гарантувати, що споживачі приймають більш обгрунтовані рішення щодо свого самопочуття та харчування.