Ямайська пиріжка з яловичини в традиційній кокобовій хлібці

Теги рецептів: М’ясні рецепти

Інгредієнти:

Напрямки:

1. Спочатку приготуйте хліб «Коко», і ви зможете зігріти його в духовці або приготувати, поки ваші котлети охолоджуються.

2. Щоб приготувати хліб «Коко», розчиніть дріжджі та цукор у 1/4 склянки води, а потім додайте молоко, сіль та яйце, помішуючи. Всипати половину борошна і розмішати.

3. Потім повільно додайте в суміш борошно, поки вона не стане жорсткою.

4. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин до однорідності. У чисту миску додайте олію і обкачайте в ній тісто до покриття.

5. Накрийте тісто вологим рушником і дайте йому піднятися протягом 1 години. Розігрійте духовку до 425. Розріжте тісто на 10 частин і розкачайте кожен шматок.

6. Кожен розкатаний шматок тіста змастіть розтопленим вершковим маслом і складіть його навпіл. Помажте тісто ще маслом і складіть його знову.

7. Покладіть складені шматочки тіста на добре змащений лист печива та попередньо нагрійте духовку до 425 градусів, а на нижню решітку поставте каструлю, наповнену водою.

8. Випікайте хліб з кокосом приблизно 15 хвилин або до золотистої скоринки.

9. Далі готуємо випічку для котлетки. Просіяти борошно, порошок каррі та сіль у велику миску. Наріжте шортин і маргарин до розсипчастості.

10. Додайте холодну воду, щоб вийшло круте тісто. Злегка обробіть борошном дерев’яну обробну дошку і розкачайте тісто до товщини приблизно 1/8 дюйма. Виріжте 8-дюймові кола. Покрийте восковим папером або вологою тканиною до готовності до використання. Можна поставити тісто в холодильник на ніч.

11. Якщо ви все-таки в холодильнику, вийміть тісто принаймні за 15 хвилин до використання. Далі готуємо яловичу начинку.

12. На важкій сковороді розтопіть маргарин і пасеруйте цибулю та шотландський перець, доки вони не стануть млявими. Додайте яловичий фарш, сіль, перець, порошок каррі та чебрець і добре перемішайте.

13. Підрум’янюйте м’ясо приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте панірувальні сухарі та бульйон і добре з’єднайте всі інгредієнти.

14. Накрийте сотейник і тушкуйте близько 10 - 15 хвилин, періодично помішуючи.

15. Коли всі рідини вбралися, начинка готова. Він повинен бути вологим, але не водянистим.

16. Зніміть сотейник з плити і розігрійте духовку до 400 градусів. Далі заповнюємо пиріжки. Розкрийте кружечки для тіста і покладіть по 2-3 ложки начинки на половину кожного.

17. Змочіть краї тіста водою і складіть коло тіста над м’ясною начинкою. Защипіть краї виделкою. Злегка промажте випічку сумішшю яйця та води.

18. Випікайте на злегка змащеному деко 30-40 хвилин або поки тісто не стане золотисто-коричневим.