Яловиче рагу з цукіні

Інгредієнти

2	фунтів	яловичий патрон без кісток
1	столова ложка	рослинна олія
¼	столова ложка	чорний перець
½	чашка	води
1	середній	зелений солодкий перець нарізаний
2	великий	селера вирізати шматки дюйма	*
2	маленький	кабачки подрібнений
2	ложки	універсальне борошно
2	чайні ложки	сіль
1	середній	цибуля скибочка
¼	столова ложка	майоран	*
1	кожен	лавровий лист	*
6	середній	картопля шкірка, чверть

У великій сковороді на середньому вогні ретельно підрум’яніть м’ясо в олії.

Посипте м’ясо половиною солі і перцю.

Підніміть м’ясо в миску.

Пасеруйте цибулю в сотейнику до прозорості і підніміть у горщик.

У тій самій сковороді закрутіть воду, вискоблюючи соки, а потім перетворіть рідину в каструлю.

Додайте майоран, зелений перець, лавровий лист, селеру, картоплю та кабачки.

Посипте решту солі і перцю.

Покладіть м’ясо зверху і варіть на слабкому рівні від 8 до 10 годин.

Перед подачею вийміть м’ясо та овочі на блюдо і тримайте в теплі.

Знежиріть 2 столові ложки жиру з верхньої частини рідини і нагрійте на сотейнику.

Перемішуємо борошно і швидко нагріваємо, щоб вийшов однорідний соус.

Тушкуйте до тих пір, поки соус не стане густим, як збиті вершки, а потім полийте м’ясо та овочі.