Підготуйте плече для пікніка для паління, від упаковки до тарілки

Приготувати плече для пікніка для курця м’яса чи гриля досить просто. Все, що потрібно, - це швидке промивання та трохи обрізки перед тим, як приправити м’ясо смаком.

Як ви можете бачити на малюнку, свиняче плече для пікніка несе додатковий багаж із м’ясом. Шкіра покриває більше половини всього шматка м’яса, тут і там є жирові відкладення.

Це частина причини, що розріз, як правило, дуже недорогий. Інша причина полягає в тому, що, щоб стати ніжним, його потрібно готувати протягом тривалого часу. І ось де заходимо ми, курці! Це наче пікнік зі свининою зроблений саме для нас!

Щоб підготувати свинячий пікнік для курця, насамперед потрібно вийняти його з упаковки та добре промити в холодній воді. Зараз майже всю свинину вводять розчином солі та консервантів, щоб продовжити термін зберігання м’яса. Полоскання видалить надлишок розсолу з поверхні.

Підготуйте плече для пікніка - обрізка

Наступним кроком є обрізання шкіри та надлишок жиру. Ви можете обрізати всю шкіру або зробити так, як я, і залишити частину включеною. Щоб ароматизатори приправ могли потрапити до м’яса під шкірою, непогано підбирати шкіру до м’якоті.

Якщо на поверхні багато зайвого жиру, ви можете зрізати його частину. Однак більша частина його розтане, коли свинина готується, а решту ви можете видалити безпосередньо перед тим, як подавати гостям.

Приправа свинини пікнік плече

Приправа свинячого плеча для пікніка - наступний крок. Суміш для ін’єкцій яблучного або апельсинового соку та приправ добре працює для внутрішньої ароматизації м’яса.

Використовуйте приблизно одну унцію соку на кожен фунт. Повністю вставте голку шприца, а потім витягніть голку, натискаючи на поршень. Намагайтеся рівномірно вводити рідину через весь пікнік.

Хороший сухий розтирання майже необхідний для заправки свинини зовні. Використовуйте хороший рецепт, який легкий для солі, особливо якщо свинина була збагачена розчином солі та консервантів. Прочитайте етикетку, і ви легко побачите, чи не вдарили її консервантами.

Всі поверхні свинячої лопатки рясно приправте сумішшю для втирання. Значна частина аромату буде втрачена, коли жир та соки, що тануть, стікають. А якщо покуштувати, змиєш більше приправ.

Помістіть плече для пікніка у велику криту посуд і поставте його на ніч у холодильник. Це дозволить аромату приправ проникнути в м’ясні волокна. Але якщо ви поспішали з часом, спробуйте дати йому відпочити приправам принаймні за годину до куріння.

Це все, що потрібно для підготовки плеча для пікніка для курця або гриля. Час розпалити курця!