Яловича грудка

Розмір порції Близько 3 унцій м’яса та 3 унції соусу
Калорії 229

грудинка

Мононенасичені жириНасичених жирівЗагальний жирНатріюХолестеринХарчові волокнаБілок
Сума на порцію
5 г.
3 г.
9 г.
184 мг
95 мг
1 г.
31 г.

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Ваші добові показники можуть бути вищими або нижчими залежно від потреб у калоріях:

Калорії: 2000 2500 Загальний жир Насичених жирів Холестерин Натрію Загальний вуглевод Харчові волокна
Менше ніж 65г 80г
Менше ніж 20г 25г
Менше ніж 300мг 300 мг
Менше ніж 2400 мг 2400 мг
300г 375г
25г 30г

Калорії на грам:

Жир 9 • Вуглеводи 4 • Білок 4

Коричнева грудинка надає глибини аромату, тоді як кислі інгредієнти та час приготування розм’якшують цей міцний наріз яловичини.

Інгредієнти

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 1/2 фунтів яловичої грудинки, обрізаної жиром і порізаної на 8 шматочків приблизно однакового розміру
  • Курс меленого перцю
  • 1 1/2 склянки подрібненої цибулі
  • 4 зубчики часнику, розбиті та очищені від шкірки
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 1 банка (14,5 унцій) помідорів та рідини без додавання солі
  • 1/4 склянки червоного винного оцту
  • 1 склянка яловичого бульйону з низьким вмістом натрію або червоного вина

Напрямки

Нагрійте піч до 350 F.

У великій голландській печі або важкому посуді нагрійте 1 столову ложку олії на середньому сильному вогні. Приправте грудинку перцем. Партіями готуйте м’ясо, періодично перевертаючи, до темно-коричневого кольору з усіх боків. Перекладіть грудку на тарілку.

Додати цибулю в горщик. Варити і розмішувати до зарум'янювання. Додайте часник і чебрець і варіть і перемішуйте до запаху, приблизно 1 хвилину.

Додайте помідори (не дреновані), оцет та бульйон або вино. Довести до кипіння. Поверніть яловичину в казан, накрийте кришкою, а потім поставте казан в духовку. Варіть, поки яловичина не стане м’якою, від 3 до 3 1/2 годин.