Якість дієти знижується у всьому світі, але з різними відмінностями в різних країнах

Для отримання додаткової інформації або запиту фотографії з цього випуску новин звертайтесь:

дієти

Зв'язки з громадськістю

Поділіться

БОСТОН- Під час першого в своєму роді аналізу світових режимів харчування група, що включає дослідників із Школи з питань науки та політики з питань харчування в Університеті Тафтса та Відділу епідеміології Ради медичних досліджень (MRC) Кембриджського університету, виявила, що загальна якість дієти погіршилася у всьому світі, навіть якщо в багатьох країнах зросло споживання здорової їжі. Дослідження порівнювало тенденції споживання здорової та нездорової їжі у 1990 та 2010 рр. Та виявило основні відмінності за країнами. Загалом, збільшення нездорової їжі випереджає корисні дієтичні зміни, особливо в країнах із середнім рівнем доходу. Результати були опубліковані в березневому номері The Lancet Global Health.

"Хоча приємно спостерігати деякі покращення в деяких частинах світу, нам ще потрібно пройти довгий шлях", - сказав Даріуш Мозаффаріан, доктор медичних наук, доктор медичних наук, старший автор і декан Школи з питань науки та політики з питань харчування в Університеті Тафтса . “За допомогою цього аналізу ми надаємо дані, що підтверджують давні припущення, що у всьому світі дієти погіршуються. Ми також показуємо, що ці зміни в режимі харчування суттєво різняться залежно від країни: у деяких країнах відсутність здорової їжі є найбільшою проблемою; в інших - надлишок нездорової їжі; а в інших, таких як США, це і те, і інше. Це говорить нам про те, що не існує універсального підходу до покращення дієти в світі ”.

Мозаффаріан є головою Експертної групи з питань харчування та хронічних захворювань (NutriCoDE), міжнародної групи вчених, що вивчають вплив харчування на здоров'я, яка сприяла цьому аналізу. Вони переглянули 325 досліджень дієти, що представляють майже 90 відсотків дорослого населення світу, зосередившись на 17 загальноприйнятих продуктах харчування, напоях та поживних речовинах. Були включені здоровіші варіанти, такі як цільні зерна, риба, фрукти та овочі та поліненасичені жири, а також нездорові варіанти, такі як натрій, холестерин, оброблене м’ясо та напої, підсолоджені цукром.

На міжнародному рівні старші дорослі, як правило, дотримуються більш якісних дієт, ніж молоді, а жінки, як правило, харчуються здоровіше, ніж чоловіки. Команда виявила важливі взаємозв'язки між доходом країни та якістю харчування.

Вони спостерігали збільшення споживання здорової їжі та поживних речовин у країнах з високим та середнім рівнем доходу, але незначне зростання у країнах з низьким рівнем доходу. Автори припускають, що позитивні зміни можуть бути пов’язані з кращим зберіганням, транспортуванням та доступністю несезонних продуктів харчування у всьому світі; а в країнах з більш високим доходом - вдосконалення сільськогосподарської практики та посилення визнання важливості здорового харчування для мінімізації пов'язаних з дієтою неінфекційних захворювань, таких як діабет та серцево-судинні захворювання.

"У той же час ми побачили ще сильнішу зв'язок між національними доходами та нездоровим режимом харчування", - сказав перший автор Фуміякі Імамура, доктор філософії, старший науковий співробітник відділу епідеміології MRC. "Іншими словами, люди в країнах з високим рівнем доходу та в країнах із середнім рівнем доходу є одними з найбільших споживачів нездорової їжі".

Автори не побачили збільшення споживання здорових продуктів харчування в найбідніших регіонах світу. «Відсутність покращень у таких регіонах, як Африка на південь від Сахари та Андійські штати Латинської Америки, підкреслює нагальну потребу у вирішенні питань якості харчування в найбідніших країнах, де зростання ожиріння, цукрового діабету та серцево-судинних захворювань приєднується до недоїдання та дефіциту поживних речовин як проблеми зі здоров'ям. ", - сказав Імамура, який отримав ступінь доктора філософії. зі школи Фрідмана. "Якщо ми не активізуємо зусилля для покращення поточного постачання продовольства, ми можемо побачити той самий поворот до бідних на поживні речовини перероблені продукти харчування, як і в Китаї, Індії та інших країнах із середнім рівнем доходу, де ми спостерігали найбільший приріст споживання нездорової їжі ".

Незважаючи на те, що аналіз охоплює глобальні дані про дієтичні показники окремих опитувань, автори визнають деякі обмеження дослідження, включаючи довіру до анкетних запитань, що містять інформацію про себе, та меншу кількість даних для деяких регіонів, дієтичних факторів та років. Подальші дослідження з вивчення харчових відмінностей між соціально-економічними групами в кожній країні були б корисними.

"Низька якість дієти зараз є причиною погіршення самопочуття в США та світі, що спричиняє величезні страждання і коштує трильйони доларів", - сказав Мозаффарян. "Ці нові висновки можуть бути використані для інформування про політику та профілактичні заходи, спрямовані на поліпшення режиму харчування, щоб зменшити ці тягарі".

Ця робота була підтримана грантом Мозаффаряну від Фонду Білла та Мелінди Гейтс. Імамура також отримав підтримку від Служби епідеміології Ради медичних досліджень (MC_UU_12015/5). Стаття містить додаткову фінансову інформацію.

Імамура Ф, Міха Р, Хатібзаде С, Фахімі С, Ши П, Поулс Дж та Мозаффаріан Д від імені Групи експертів з питань глобального тягаря з питань харчування та хронічних захворювань (NutriCoDE). «Якість дієти серед чоловіків та жінок у 187 країнах у 1990 та 2010 роках». The Lancet Global Health. Березень 2015 р.

Про Школу науки та політики про харчування Фрідмана

Школа Джеральда Дж. І Дороті Р. Фрідман з питань науки та політики щодо харчування в Університеті Тафтса - єдина незалежна школа харчування в США. Вісім шкільних програм, які зосереджуються на питаннях, пов’язаних з харчуванням та хронічними захворюваннями, молекулярним харчуванням, сільським господарством та стійкістю, продовольчою безпекою, гуманітарною допомогою, харчуванням у сфері громадського здоров’я, продовольчою політикою та економікою - відомі завдяки застосуванню наукових досліджень до національних та міжнародна політика.