Яким видом вуглеводів є тростинний цукор?

Пов’язані статті

Тростинний цукор походить із цукрової тростини, рослини, яка походить із субтропічних і тропічних районів південної Азії. Тростинний цукор - його також називають гранульованим столовим цукром - повністю складається з сахарози, простого вуглеводу, який далі класифікується як дисахарид. Сахароза швидко метаболізується і всмоктується в кров, де вона впливає на рівень глюкози в крові і запускає вивільнення інсуліну.

видом

Цукровий очерет

Цукровий очерет представляє різноманітні багаторічні трави з родини рослини Poaceae. Цукровий очерет не схожий на трави, що використовуються для дворів чи полів для гольфу; натомість він набагато товщі і вище, і нагадує бамбук. Волокнисті стебла цукрового очерету солодкі, оскільки містять багато природної сахарози. Цукровий очерет виробляє більшу частину світового столового цукру, хоча частина виготовляється із цукрових буряків. Окрім забезпечення цукром, переробка цукрового очерету також виробляє патоку, ром та етанол.

Прості вуглеводи

Вуглеводи - це сполуки, що містять сахариди як будівельні блоки. Сахариди - це молекули, виготовлені з вуглецю, водню та кисню. Три основні типи вуглеводів - це складні вуглеводи - такі як крохмаль - клітковина та прості цукри. Не всі вуглеводи засвоюються, і це особливо стосується нерозчинних клітковин, таких як целюлоза, але прості цукри легко метаболізуються в глюкозу і всмоктуються в кров. Молочні продукти, природно, містять лактозу, а фрукти містять переважно фруктозу, тоді як основним цукром цукрового очерету є сахароза.

Сахароза

Сахароза далі класифікується як дисахарид, що означає, що вона виготовляється з двох простих цукрів. Більш конкретно, сахароза складається з однієї молекули фруктози та однієї молекули глюкози. Сахароза - це найпоширеніший цукор в природі, і з нього досить легко перетворюють гранульований столовий цукор або сиропи. Тростинний цукор є хорошим джерелом калорій, але вони є “порожніми калоріями”, оскільки він практично не містить інших поживних речовин. Наприклад, 1 чайна ложка гранульованого столового цукру містить 16 калорій і лише незначну кількість рибофлавіну або вітаміну В-2. Інших вітамінів, мінералів, жиру чи амінокислот у тростинному цукрі не виявлено.

Проблеми

Цукрова тростина забезпечує швидку енергію, але споживання її занадто великої кількості збільшує ризик ожиріння, діабету 2 типу та карієсу. Сахароза також посідає високі показники за глікемічним індексом, що є мірою того, як продукти впливають на рівень цукру в крові та вивільнення інсуліну. Раптові сплески інсуліну, як правило, виводять із крові надто багато глюкози, що спричиняє “збій цукру” або гіпоглікемію. Ваш настрій та рівень енергії особливо пов’язані з кількістю глюкози в крові, і низький рівень може призвести до дратівливості та втоми. Однак цукрова тростина має трохи менший вплив на рівень глюкози в крові та вивільнення інсуліну порівняно з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози - ще одним загальним підсолоджувачем.