У чому секрет успішної кав’ярні?

Отримавши детальну відповідь на питання Чому більшість стартапів кафе не справляються?, Я думаю, справедливо, що я також даю відповідь на питання про те, чому деякі досягають успіху.

Немає жодної таємниці успішної кав’ярні; насправді, більшість секретів у бізнесі зводяться до наполегливої роботи, великого досвіду чи удачі або поєднання всіх трьох. Я вважаю, що успіх на цій посаді означає фінансово стійкий з відповідною рентабельністю інвестицій для власника, а це означає, що не обов’язково надавати клієнту все, що він бажав би.

Я створив і керував понад п'ятнадцятьма кав'ярнями з різним ступенем успіху. Хоча можуть бути сотні причин, за якими кав'ярня може досягти успіху (включаючи удачу), ось ті, які я переслідував в Австралії, що призводять до успішних результатів для мене.

Напевно, варто згадати, чому я не включив велике транспортне розташування у списку. Причина в тому, що це не обов’язково працює для кави. Звичайно, ви повинні знаходитись у районі, де є достатня кількість людей, але вам не потрібно місце з великим трафіком у цьому районі. Для початку він матиме найдорожчу оренду, по-друге, ви будете конкурувати за цей простір з орендарями А1 (банки, телекомунікаційні мережі, будинки моди, франчайзингові мережі), що робить практично неможливим отримати як самостійний кав'ярній бізнес у будь-якому випадку і по-третє, висока доза транспорту не завжди перетворюється на високий оборот кави. Одного разу я зробив цю помилку, не зрозумівши, що кава - це пункт призначення, а не імпульсна покупка, і занадто великий обсяг трафіку може означати, що люди більше зосереджені на тому, щоб дістатись кудись, а не зупинятись, щоб насолодитися вашою пропозицією. Повірте, мій номер 1 подолає необхідність отримати таке місце з високим трафіком, а менша орендна плата зробить вашу кав'ярню набагато більш фінансово стійкою та успішною.

Це не вичерпний перелік, але він дасть вам кілька ідей щодо того, що слід враховувати, якщо ви хочете побудувати успішну кав’ярню. Див. Також Як це - володіти/керувати кав’ярнею ?, що надає подальші уявлення про кав’ярню.