Яким видом вуглеводів є морква?

Пов’язані статті

Хоча багато людей знайомі лише з помаранчевою морквою, ці поживні овочі можуть бути білими, жовтими, червонувато-оранжевими або навіть фіолетовими, залежно від сорту. Морква є чудовим джерелом вітаміну А, а також хорошим джерелом вітамінів С, К, В-6, ніацину та калію. Як і у більшості продуктів, що містять вуглеводи, морква містить усі три типи вуглеводів.

який

Загальна кількість вуглеводів

Ваше тіло використовує два типи вуглеводів, цукор і крохмаль, для енергії, а ваш мозок і нервова система віддають перевагу цьому джерелу енергії. Третій тип вуглеводів, клітковина, допомагає підтримувати здоровий травний тракт. Кожна порція подрібненої моркви в 1 склянці містить 12,3 грама вуглеводів, разом з 1,2 грамами білка та 0,3 грама жиру. Це становить близько 4 відсотків добової норми вуглеводів 300 грамів на день для людини, яка дотримується 2000-калорійної дієти.

Цукри

Цукри вважаються простими вуглеводами. Вони складаються з однієї-двох молекул і швидко засвоюються. Вуглеводи в моркві складають 49,5 відсотка цукру, причому 6 грамів цукру в порції на 1 склянку, тобто морква містить більше цукру, ніж крохмаль або клітковина. Однак крохмалю та клітковини достатньо, щоб глікемічний індекс моркви був низьким, із середнім показником GI 49. Це означає, що морква, швидше за все, не спричинить дуже великих стрибків рівня глюкози в крові після того, як ви їх з’їсте.

Крохмалі

Крохмалі - це один із видів складних вуглеводів, що утворюється при поєднанні трьох або більше молекул цукру. Оскільки ці зв’язки повинні розриватися ферментами травлення, вони засвоюються довше, ніж прості цукри. Кожна порція подрібненої моркви в 1 чашці містить 2,6 грама крохмалю, тобто крохмалі складають близько 21 відсотка вуглеводів у моркві.

Клітковина

Харчові волокна - це також складний вуглевод, що складається з ряду молекул цукру, зв’язаних між собою, але ваше тіло не може виробляти ферменти, необхідні для розриву цих зв’язків, тому воно проходить через ваш травний тракт неушкодженим. Прагніть споживати від 21 до 25 грамів клітковини на день, якщо ви жінка, та від 30 до 38 грамів на день, якщо ви чоловік. Порція подрібненої моркви в 1 склянці містить 3,5 грама клітковини, в тому числі 1,9 грама розчинної клітковини та 1,6 грама нерозчинної клітковини. Розчинна клітковина допомагає знизити рівень холестерину та цукру в крові, тоді як нерозчинна клітковина допомагає обмежити ризик розвитку геморою, запорів та дивертикульозу.

Джессіка Брузо, яка базується в штаті Массачусетс, пише з 2008 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчової політики та прикладного харчування та ступінь бакалавра мистецтв з міжнародних відносин, обидва з Університету Тафтса.