Які поживні речовини є в маніоці?

Пов’язані статті

Маніока, або Manihot esculenta, також відома як маніок. Цей тропічний коренеплід є рідним для Бразилії та Парагваю, але зараз також росте в інших країнах Південної Америки та Африки, де він є значним джерелом калорій. Маніока забезпечує вуглеводи та інші необхідні поживні речовини, і це може бути здоровою частиною збалансованого харчування.

Фон і калорії

Сира маніока містить ціаногенні глюкозиди, які ваше тіло може перетворити на потенційно токсичний ціанід, за даними Університету Пердью, тому її потрібно готувати перед споживанням. Можна приготувати маніоку, відварюючи, запікаючи або смажучи її. Розмір порції маніоки становить 1 склянку, яка важить 206 грам, або 7 унцій. Одна порція містить 330 калорій, 3 грами білка і лише 0,5 грама жиру. Звичайна, приготована маніока не містить холестерину, але смажена маніока та сушені чіпси маніоки містять більше жиру та калорій, ніж звичайна маніока.

Вуглеводи

Кожна чашка маніоки містить 78 грамів загальних вуглеводів. Вуглеводи забезпечують 4 калорії на грам, тому маніока отримує 312 із 330 калорій, або 95 відсотків, із вуглеводів. Крохмалі, наприклад, ті, що містяться в маніоці, є різновидами складних вуглеводів. За даними Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, вони є найпоширенішим джерелом вуглеводів у типовій американській дієті.

Харчові волокна

Порція маніоки містить 3,7 грама харчових волокон, або 15 відсотків денної норми. Харчові волокна знижують рівень холестерину та допомагають регулювати рівень цукру в крові, повідомляє Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США. Харчові волокна походять з частин рослинної їжі, які ваше тіло не може засвоїти. Інші овочі, квасоля, фрукти та цільні зерна є хорошими джерелами. У солодкій картоплі більше клітковини і менше калорій, ніж у чашці маніоки.

Вітаміни та мінерали

Маніока забезпечує 42 міліграми вітаміну С, або 70 відсотків від денної норми. Вітамін С - це антиоксидант, який може допомогти вашому організму засвоїти залізо, повідомляє Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США. Він забезпечує 56 міліграмів фолієвої кислоти, або 14 відсотків денної норми. Кожна чашка маніоки забезпечує 558 міліграмів калію, який сприяє зниженню артеріального тиску. У маніоці мало натрію, лише 29 міліграмів натрію на склянку.

Наталі Штейн спеціалізується на зниженні ваги та спортивному харчуванні. Вона базується в Лос-Анджелесі та є доцентом програми охорони здоров'я в Університеті штату Мічиган. Штейн має ступінь магістра наук у галузі харчування та ступінь охорони здоров'я в Університеті штату Мічиган.