Як зробити тонік для сидру з вогнем

Сьогодні я ділюсь своїм підручником про те, як зробити тонік з сидру, старий народний тонік, який використовується для зміцнення імунітету, особливо взимку.

Пожежний сидр - це важка справа, і у вас, мабуть, вже є більшість інгредієнтів у вашій коморі! Я розповім про те, як приготувати сидр вдома, переваги інгредієнта, і поясни, як ми його використовуємо на моїй кухні. Це основний продукт у нашому будинку, особливо в холодні зимові місяці.

Примітка: Цей пост не замінює медичну консультацію. Якщо ви страждаєте на застуду або грип, у вас ослаблена імунна система тощо, зверніться до свого медичного працівника!

Що таке сидр вогню?

Використання основного рецепту та інгредієнтів сидру для лікувальних властивостей сягає глибокої давнини, але нещодавно рецепт був популяризований наприкінці 1970-х Розмарі Гладстар, травниця в Каліфорнії. З тих пір сидр є популярним рослинним засобом і найчастіше використовується як профілактичний засіб проти застуди та грипу.

Мало того, але оскільки основою вогневого сидру є яблучний оцет, він є чудовим допоміжним засобом для травлення, якщо ваше травлення трохи мляве або слабке. Як практик дієтологічної терапії, я контактую з багатьма людьми, які борються з неприємним травленням, і це може створити безліч питань далі по тракту. У багатьох випадках додавання трохи кислотного імпульсу перед їжею може надзвичайно допомогти. Спробуйте змішати столову ложку сидру в приблизно 4 унції води кімнатної температури і випити її приблизно за 15 хвилин до їжі.

Основні інгредієнти - яблучний оцет, цибуля, куркума, імбир, часник, мед, лимони та кайенський перець. Я знаю, що це звучить як дивна комбінація інгредієнтів, але сидр дуже смачний. Він земляний, пряний, кислий і солодкий на дотик, і я щодня вкладаю по столовій ложці або дві в свій розпорядок дня.

Переваги інгредієнтів тонізуючого сидру

Пожежний сидр може похвалитися численними перевагами для здоров’я і може використовуватися для підтримки вашої імунної системи або як засіб для травлення до або після їжі. Ось короткий розподіл основних інгредієнтів та їх лікарських цілей:

Це, як правило, основні інгредієнти для сидру, але різні рецепти сидру для сидру можуть вимагати різних інгредієнтів. Я також включаю корицю, халапеньо та кайенський перець у свій рецепт трохи додаткового тепла (кайєн також має вражаючі переваги для здоров’я), і ви можете пограти з додаванням ехінацеї, розмарину, гвоздики, перцю хабанеро або різних видів цитрусові в залежності від ваших смакових уподобань.

Як я роблю сидр

Традиційний рецепт сидрового сидру передбачає замочування перцю цибулі, часнику, хрону, імбиру та кайенського перцю в яблучному оцті на кілька тижнів перед додаванням меду. (Технічно такий настій із додаванням меду називають оксимелем.) Ви можете змішувати та поєднувати інгредієнти залежно від ваших смакових уподобань.

Ось мій відеоурок про те, як приготувати сидр з вогню:

Щоб приготувати сидр для вогню, я просто акуратно промиваю фрукти та коріння, натерти куркуму та хрін, грубо нарізати цибулю, цедру та сік цитрусових, а потім кинути всі інгредієнти у велику банку Мейсона. Я покриваю все сирим яблучним оцтом, кладу кришку на банку і зберігаю в задній частині моєї комори (будь-яке прохолодне, сухе місце буде працювати) близько місяця. На завершення я проціджую суміш і вкладаю мед за смаком.

Ось крок за кроком:

Додайте грубо нарізану цибулю і зубчики часнику.

2. Додайте тертий імбир. Я роблю це легким для себе і подрібнюю імбир за допомогою кухонного комбайна, оснащеного решітчастим лезом (див. Той, який у мене є), але звичайна стара тертка також працює.

3. Далі додаємо тертий хрін. Якщо ви авантюрист, зробіть трішки соплі. Це очистить ваші пазухи!

4. Далі додайте терту куркуму, апельсинову і лимонну цедру та сік.

5. Тепер додайте халапеньо, горошини перцю, паличку кориці та кайенський перець.

6. Наповніть банку до шиї сирим яблучним оцтом і приберіть у темну шафу на місяць.

Як використовувати сидр

Оригінальна рекомендація Розмарі Гладстар - приймати по 1-2 столові ложки сидру на день і збільшувати дозування, якщо ви відчуваєте застуду. Якщо ви не заперечуєте їдкий, землистий смак, це не буде проблемою. Однак, ось ще кілька способів, як ви можете включити вогневий сидр у свій розпорядок дня, крім того, щоб пити його прямо:

Змішайте кілька ложок у чашці імбирного чаю
Поливайте салати як вінегрет або додайте до улюбленого рецепту заправки (ця гаряча солодка заправка з беконом може бути непоганою, щоб спробувати)
Додайте кілька ложок до улюбленого зимового коктейлю (наприклад, цей) або додайте ложку до газованої води над льодом
Додайте столову ложку або дві в яблучний сидр або лимонад
Перемішайте в супи або чиліс
Використовуйте як маринад для яловичини, курки або свинини

Мій улюблений рецепт сидрового сидру

Це рецепт, який ми з Z використовуємо на своїй кухні з того часу, як я вперше почав робити сидр. Протягом багатьох років ми виправляли його відповідно до наших уподобань, тому сміливо грайтеся з кількостями (можливо, вам сподобається воно менш пікантним, ніж ми, наприклад).

Пожежний сидр швидко з’єднати, але перед вживанням доведеться почекати 3-4 тижні, щоб інгредієнти встигли настоятися. Я не можу дочекатися, коли ви спробуєте це і дасте мені знати, що ви думаєте!