Цитрусові 101

Що ви знаєте про цитрусові? Що знають ваші клієнти? Сьогодні я хочу детальніше розглянути основи цитрусових - які типи цитрусових є, які корисні речовини вони містять, який вплив на здоров’я вони можуть мати та способи включити їх у здоровий режим харчування. Існує навіть новий роздатковий матеріал, якщо ви знаєте, де шукати!

Найвідоміші типи цитрусових:

Існує маса різних цитрусових фруктів, від індійського дикого апельсина до австралійського пустельного лайма, але сьогодні ми зосередимося на основних видах цитрусових.

Лимони є одним з найпопулярніших видів цитрусових. Яскраві та гострі, ці кислі фрукти мають широкий спектр кулінарних застосувань - від соку до десертів. Люди використовують цедру з лимонів, разом з їх соками та м’якоттю самих фруктів. Лимони досить кислі, що більшість людей не їдять їх з рук, а натомість використовують для ароматизації різноманітних страв.

Лайми мають смак, подібний до лимонів, з яскраво-кислими і ніжно-квітковими нотками. Цедра, фрукти та сік мають кулінарне застосування - від напоїв до вечері до заправки для салатів тощо! Існує багато різновидів лаймів; Перські лайми та крихітні ключові лайми - мабуть, найбільш відомі типи.

На відміну від лимонів та лаймів, багато людей люблять їсти апельсини просто звичайний. Їх насичений медовий смак і чудова текстура роблять солодке частування практично в будь-якому місці. Крім того, їх товста і міцна шкірка забезпечує певний захист плодам під час їх транспортування, що робить апельсини особливо чудовими, як закуски на ходу. Апельсини соковиті і солодкі. Окрім того, що їхні соки дуже смачні, їх соки також популярні, і люди також можуть готувати з ними.

Грейпфрут ще один популярний цитрусовий фрукт. Солодший, ніж лимони та лайми, але гірший за апельсини, грейпфрути - це смачне харчування. Існує багато різних видів грейпфрута, включаючи білий грейпфрут і рожевий грейпфрут. Спробуйте склянку 100% грейпфрутового соку або очистіть грейпфрут і киньте сегменти в зелений салат з авокадо та легким винегретом для смачного частування.

Поживні речовини та ваше здоров'я:

Цитрусові - це добре відомі джерела вітамін С, що є запорукою міцного здоров’я. Вітамін С - це антиоксидант, який захищає ваші клітини від пошкодження вільними радикалами. Це підвищує вашу імунну систему, зменшує запалення та захищає судини. Деякі дослідження навіть вказують, що це може допомогти в лікуванні стресу!

Звичайно, цитрусові також багаті багатьма іншими корисними для здоров’я поживними речовинами. Давайте розглянемо кожен з популярних видів цитрусових та вітаміни та мінерали, які вони містять.

139% щоденної норми вітаміну С
20% волокна DV
14% міді DV
7% кальцію ДВ
6% DV вітаміну B6

32% вітаміну С DV
8% волокна DV
2% кальцію ДВ
2% заліза DV
2% калію DV

163% вітаміну С DV
18% волокна DV
14% фолієвої кислоти
11% тіаміну ДВ
10% калію DV

1 цілий грейпфрут:

95% DV вітаміну С
31% вітаміну А DV
7% волокна DV
7% DV калію
4% фолієвої кислоти

Як бачите, багато з цих цитрусових є добрими джерелами клітковини, калію та фолатів. Кожен із цих поживних речовин мав серйозні переваги для здоров’я, тож давайте трохи вивчимо їх усі.

Клітковина є важливою складовою здорового харчування. Ось невелика вибірка корисних речовин для клітковини для здоров’я, як підсумовується під час дослідження. Користь харчових волокон для здоров’я: "Особи, які споживають велику кількість харчових волокон, мають значно менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця, інсульту, гіпертонії, діабету, ожиріння, а також деякі шлунково-кишкові захворювання. Збільшення споживання клітковини знижує кров’яний тиск і рівень холестерину в сироватці крові. Збільшення споживання розчинної клітковини покращує глікемію та чутливість до інсуліну у осіб, які не страждають від діабету та діабету. Добавки клітковини у людей із ожирінням значно покращують втрату ваги ". MyPlate та дієтичні рекомендації для американців також підкреслюють важливість клітковини, коли йдеться про гарне самопочуття, стверджуючи: "Дієти, багаті продуктами, що містять клітковину, такими як деякі овочі та фрукти, можуть зменшити ризик серцевих захворювань, ожиріння та діабету 2 типу. "та" Діти та дорослі повинні споживати продукти, які, природно, містять харчові волокна, щоб збільшити щільність поживних речовин, сприяти здоровим ліпідним профілям та толерантності до глюкози та забезпечувати нормальну роботу шлунково-кишкового тракту "відповідно. Підсумок: клітковина є життєво важливою частиною збалансованого харчування, а в цитрусових фруктах їх багато!

Калій і фолат також є ключем до міцного здоров’я. За даними MyPlate, "вживання овочів і фруктів, багатих калієм, як частина загальної здорової дієти може знизити кров'яний тиск, а також зменшити ризик розвитку каменів у нирках і допомогти зменшити втрату кісткової маси". На жаль, більшість людей не їдять майже достатньо калію щодня. Це може бути поганою новиною для артеріального тиску, оскільки калій зменшує вплив натрію на рівень артеріального тиску. Це занепокоєння є настільки значним, що Дієтичні рекомендації для американців наполягають: "З огляду на користь для здоров’я від достатнього споживання калію та його відносно низький рівень споживання в цілому серед населення, збільшення споживання дієтичного калію з харчових джерел є виправданим". Фолат так само важливий для гарного здоров'я, особливо для жінок, які можуть завагітніти. Ви бачите, "Фолат (фолієва кислота) допомагає організму утворювати еритроцити. Жінки репродуктивного віку, які можуть завагітніти, повинні вживати достатню кількість фолієвої кислоти" (джерело). Дослідження "Харчові та корисні властивості цитрусових фруктів" також проливає світло на важливість фолієвої кислоти, підкреслюючи її роль у запобіганні вродженим вадам розвитку, посиленню когнітивних функцій та зниженню рівня гомоцистеїну.

Я хочу закінчити наше обговорення цитрусових фруктів та їх користі для здоров’я цим підсумком того самого дослідження. "Цитрусові найчастіше вважають хорошим джерелом вітаміну С. Однак, як і більшість інших цілісних продуктів, цитрусові фрукти також містять вражаючий перелік інших важливих поживних речовин, включаючи глікемічні та неглікемічні вуглеводи (цукри і клітковина), калій, фолат, кальцій, тіамін, ніацин, вітамін В6, фосфор, магній, мідь, рибофлавін, пантотенова кислота та різноманітні фітохімікати. Крім того, цитрусові не містять ні жиру, ні натрію, а, будучи рослинною їжею, ні холестерину ". Яка велика частина здорової дієти!

Способи вживання цитрусових фруктів:

Існує безліч способів їсти цитрусові. Ось кілька моїх улюблених.

Соковитий. У помірних кількостях 100% фруктовий сік може бути частиною здорової дієти. Апельсиновий і грейпфрутовий соки смачні самі по собі, а лимонний або лаймовий сік може додати свіжий смак у воду або несолодкий чай.
Рубані. Очищені та нарізані цитрусові фрукти можуть підняти будь-який фруктовий салат (або зелений салат). Я рекомендую такий підхід з апельсинами та грейпфрутами, хоча шматочок-другий лимона або лайма може також додати серйозного посилення смаку.
Зістований. Цитрусова цедра небесна у випічці, а також може заварювати фрі та соте.

Ось кілька чудових рецептів цитрусових. Що ви спробуєте спочатку?

Ось роздатковий матеріал з рецептом охолоджувача кавунових цитрусових. Це ідеальний супровід до презентації про цитрусові або здорову дієту. Звичайно, він також чудовий у багатьох інших додатках. Як ви будете використовувати цей безкоштовний роздатковий матеріал?

І не пропустіть ці дивовижні харчові матеріали від Nutrition Education Store!

Фрукти та овочі Плакат харчування Презентація PowerPoint Основне харчування Роздатковий набір