Як зробити мариновані баклажани

Мариновані баклажани - це справді найкращі баклажани

Лора Вінсент

23 березня · 3 хв читання

Одержимі соліннями? Ми також. Зазвичай я досліджую різні способи приготування цього смачного холодильника, щоб ви могли насолоджуватися сезонними продуктами цілий рік.

Оренд, не думайте, що це лише гіперболія, коли я кажу вам, що до кінця мого життя єдиним способом, яким я хочу їсти баклажани, є мариновані - насправді, це спокійна та розмірена реакція на те, наскільки смачні вони. Збереження, яке тут береться, втричі: Спочатку скибочки баклажанів солять, щоб виділити вологу. Потім їх коротко готують у оцтовій ванні. Нарешті, вони занурені в невелику кількість оливкової оливкової олії, що робить баклажани такими сатинованими, як ніби ви витратили весь час на їх смаження. Через кілька днів у холодильнику вони готові до вживання - пікантні, трав’яні та неймовірно смачні.

Сіль, оцет і олія насичують баклажани смаком, не переборюючи їх. Покладіть скибочки баклажанів на макарони, щоб отримати миттєвий соус, заправте їх у бутерброди або подавайте як блюдо з антипасто. Один укус, і вам також захочеться з’їсти його назавжди.

Робить одну банку на 14 унцій, залежно від розміру ваших баклажанів.

Примітка: Не соромтеся грати з різними видами оцту - мені ця суміш подобається за різкість та смак. Це також те, що я мав у будинку!