Як зробити домашнє випарене молоко та підсолоджене згущене молоко (простий спосіб)

Це заголовок POST. Може містити простір для реклами або заклик до дії. Lorem ipsum dolor sit amet, concectetuer adipiscing elit.

Цей допис може містити афілійовані посилання, включаючи посилання з Amazon.com, що означає, що ми заробляємо невелику комісію за ваші покупки. І ось у чому річ: ми згадуємо лише про послуги та продукти, які, на нашу думку, дійсно варті вашої уваги, незалежно від того, безкоштовні вони, платні чи іншим способом. Цей сайт покладається на ВАШУ довіру, тому, якщо ми не стоїмо за товаром на 110%, про нього не згадується. Період.

Хочете уникнути всіх загусників та консервантів, які використовують деякі марки випареного молока? Зробіть це вдома!

Випарене молоко, це злегка густе молоко, яке зазвичай надходить у бідоні, є досить простим інгредієнтом для приготування вдома, враховуючи, що воно має лише один інгредієнт: молоко.

Але, незважаючи на свою простоту, це теж трохи громіздко, якщо робити це традиційним способом на плиті, як я роблю це роками.

Щоб зробити випароване молоко, ви нагріваєте молоко та випаровуєте 60% від його обсягу. Кінцевий результат - шовковистий і солодкий, і це те, що ми використовуємо для приготування багатьох вершкових сумішей, де збиті вершки занадто важкі, а незбиране молоко занадто легке, наприклад, домашній згущений крем з грибного супу.

Його двоюрідний брат, підсолоджене згущене молоко, яке використовується у багатьох улюблених святкових рецептах, - це те саме, за винятком того, що ви збиваєте трохи цукру в рамках процесу згущення.

Хоча це звучить просто, громіздкий аспект є в методі. Для того, щоб молоко не палило під час нагрівання та ефективно випаровувалось, ми повинні тримати його на дуже слабкому вогні і часто збивати. І чесно кажучи, я ще не зробив партію там, де її не обпалив, навіть коли моя пальник знаходиться на найнижчому рівні, і я збивав кожні п’ять хвилин годинами.

Але тоді я зрозумів, що мав бути легший спосіб. рџ ™ ‚

Повільна плита, на допомогу!

Повільна плита - це простий спосіб рівномірно нагріти молоко, не обпалюючи - або, принаймні, мінімізуючи кількість прилипання до боків.

Це також досить практичний метод, тому ви можете проходити свій день набагато вільніше, не маючи на увазі збивати молоко кожні кілька хвилин. Я все ще знімаю шкіру, яка утворюється на вершині, щогодини або близько того, лише для того, щоб вона ефективно випаровувалася і мінімізувала кількість прилипання в сторону, але крім цього, ви можете просто дати їй сидіти, поки ви займаєтесь своїм днем.

Ох, і будь ласка, пам’ятайте, що повільні плити сильно відрізняються за своєю температурою та об’ємом, тож, поки я перерахував, що, як правило, працює для мене, просто слідкуйте за своїм і налаштовуйте за потребою. Я пропоную приділити собі принаймні 24 години для цього проекту, коли ви вперше його робите. Ймовірно, вам не знадобиться десь близько такої кількості часу, але краще в безпеці, ніж шкода. рџ ™ ‚