Фаршировані баклажани (ліванський Батінджан Махші)

Опубліковано: 25 листопада 2019 р. · Змінено: 10 листопада 2020 р

Здивуйте гостей своїми навичками фарширування, зробивши фаршировані баклажани або, як ми називаємо їх по-арабськи, Батінджан Махші. Це натхнено традиційним ліванським рецептом їжі, однак це рослинна версія. Що мені справді подобається в цій їжі - це вибух смаку. Фаршировані баклажани можна їсти окремо на обід або вечерю або подавати їх зі свіжим салатом. Кожен баклажан - це порція сама по собі.

зробити
Фаршировані баклажани (Батінджан Махші) - ліванський рецепт, перетворений на рослинну основу

Деякі посилання на цій сторінці є афілійованими, що означає, що я можу заробити невелику комісію, без додаткових витрат, якщо ви купуєте через ці посилання. Дякуємо за підтримку фолк на рослинній основі! Щоб дізнатись більше про партнерські посилання на Folk Based Folk, прочитайте Політика конфіденційності та Умови використання.

Що вам знадобиться, щоб зробити цей фарширований баклажан

  • 6 баклажанів з великими баклажанами
  • 2 ½ склянки довгозернистого рису, звареного на пару
  • 1 склянка петрушки середньо подрібненої
  • 1 склянка кедрових горіхів сухих смажених
  • 2 склянки овочевої суміші Заморожений горошок, морква, кукурудза
  • ¼ чашка гранатової патоки
  • ½ чашка томатної пасти
  • ½ ч. Л. сушеної м’яти
  • 3 зубчики Часник подрібнений
  • 1 ст. Ложка солі
  • 1 ст. Ложка 7 спецій
  • ½ ч. Ложки чорного меленого перцю
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 400 г помідорів, нарізаних кубиками (консервовані)
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 1 ½ склянки води

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 20 градусів Цельсія (392 градуси Фаренгейта)
  2. Зріжте кінці баклажанів
  3. Помийте і обсушіть баклажани
  4. Використовуючи манакру *, основні баклажани. Відкладіть м’якоть (ми будемо готувати з цим іншу страву)
  5. Відкладіть стрижневі баклажани в сторону

Начинка інгредієнти

  1. У великій мисці для змішування дуже добре поєднуйте; приготовлений рис, парсельно, кедрові горіхи, змішані овочі, гранатова патока, томатна паста, сушена м'ята, часник, сіль, перець, 7 спецій
  2. За допомогою ложки помістіть фарш в баклажани. Поодиноко постукуйте боком і дном баклажана, поки він не заповниться. Залиште 1 см зазору від краю, щоб рис розширився
  3. Додайте ½ ложки оливкової олії у верхівки баклажанів, даючи оливковій олії просочитися

Додавання соусу

  1. У глибоку форму для запікання викладіть кожен баклажан поруч
  2. Рівномірно покрийте баклажани соусом
  3. Оберніть посуд фольгою і поставте в середину духовки, щоб вона випікалася приблизно 50-60 хвилин
  4. Щоб перевірити, чи приготовані баклажани, встроміть у баклажани виделку, і якщо виделка легко пробивається, баклажани тепер готують.

Поради щодо виготовлення Батінджана Махші

  • Довгозернистий рис можна замінити рисом басмати
  • Розмитий мигдаль можна додати або використовувати замість кедрових горіхів
  • Залишився фарш можна використовувати для фарширування томатів або кабачків. Перегляньте наш фарширований цукіні (Kousa Mahshi)
  • М'якоть баклажанів слід використовувати для приготування рецепту баби Ганудж (баклажан) з м'ятою
  • Використовуйте дійсно хорошу манакру (кабачок/ядро ​​баклажанів) *, щоб обробити кожен баклажан, це значно полегшить це завдання. Ось один, який я віддаю перевагу *
Відбитки на відварених фаршированих баклажанах, що свідчить про те, що баклажани приготовані Фаршировані баклажани, які розрізані навпіл, показуючи приготовлений вміст рису, змішаних овочів та кедрових горіхів

Спробуйте моє фаршироване цукіні під назвою Kousa Mahshi