Як запустити ресторан, коли у вас немає попереднього досвіду

Ми маємо спеціальне задоволення для всіх наших читачів! Наша подруга, Ліза Браун з Ekuep, тут, щоб поділитися чудовими порадами щодо створення вашого першого ресторану. Ви пам’ятаєте, як заснували свій перший ресторан? Ви хотіли, щоб у вас були якісь легкі та хороші поради? Ну, це те, що Ліза збирається надати!

коли

Ось невеликий шматочок про нашого спеціального гостя: Ліза протягом останніх 3 років допомагає своїм читачам у успішних ділових та підприємницьких стратегіях. В даний час вона працює з Ekuep, який є першим Інтернет-магазином на Близькому Сході, який обслуговує сферу харчового обслуговування. Він продає кухонне обладнання, обладнання для ресторанів та обладнання для обслуговування продуктів, виготовлені провідними брендами з усього світу. Ці машини та інструменти довіряють всім власникам ресторанів та кафе з усього світу.

Отже, ви щойно отримали чудову ідею створити власний ресторан. Ви вважаєте, що ця концепція, яку ви придумали, коштує мільйони. Ви впевнені в їжі, але проблема полягає лише в тому, що у вас немає нульового досвіду в цій справі.

Ну, ніхто не народжується з досвідом, тому ви не виняток.

Відкриття ресторану - це не лише їжа. Насправді це становить лише близько 20% рівняння успіху ресторану. Звичайно, їжа повинна бути феноменальною, але ресторани - це перш за все бізнес, а їжа - це лише товар, який ви продаєте, а отже, навички обслуговування клієнтів, управління та реклами є життєво важливими.

Якщо у вас немає досвіду в цій справі, то спочатку потрібно виконати такі дії:

  • Придумайте унікальну концепцію (але не надто ризиковану для початку).
  • Оцініть досвід та навички, якими ви володієте.
  • Збільште свої знання та досвід від людей, які процвітають у цій справі.
  • Бізнес-план та оборотний капітал від 3 до 5 місяців.
  • Знайдіть хорошу команду та гарне місце.
  • Знайдіть надійного постачальника обладнання.
  • Залишайтеся пристрасними та відданими.

Концепція

Різноманітних ресторанів там незліченна. Будь то фаст-фуд, інтерконтинентальний, місцевий, сімейний буфет, повсякденні або вишукані страви, все це було розроблено для задоволення різних потреб людей, рас та соціально-економічного статусу.

Ресторани також можна класифікувати за типом послуг, які вони надають. Є сідають ресторани, де офіціант приймає замовлення та подає. Перебуваючи у видах швидкого харчування, клієнти замовляють на стійці та отримують їжу самостійно.

У більшості випадків саме громада та місце розташування ресторану повинні визначати кухню та стиль обслуговування, який буде пропонуватися.

Придумайте тип кухні, яку ви б подали, та послугу, яку ви будете надавати.

Хороша річ у тому, що ти є власником ресторанного бізнесу, це те, що ти маєш єдине право визначати ціну, за яку хочеш продати своє меню, незалежно від того, що можуть оточуючі, особливо якщо твоя їжа буде незрівнянна.

Окресліть гіпотетичне меню та переконайтесь, що у вас є достатньо знань та пристрасті до нього.

Оцініть свій досвід

Оцініть себе та досвід (і знання), які у вас є. Бути чесним щодо того, де ви перебуваєте, є одним з перших і найважливіших кроків, які потрібно зробити перед запуском ресторану.

Хоча ви повинні бути чесними зі своїми недоліками, вам також не доведеться скорочувати себе.

Ось декілька областей, з якими вам потрібно буде ознайомитись:

  • Бухгалтерський облік
  • Управління персоналом та запасами
  • Організаційний менеджмент
  • Маркетинг
  • Відносини з постачальниками або постачальниками
  • Обслуговування клієнтів
  • Технічне обслуговування обладнання
  • Кулінарний досвід (якщо ви кухар!)

Якщо ви провели час лише в інших сферах, можливо, ви ставите під сумнів рівень своєї впевненості, щоб відкрити власний ресторан.

Ну істина полягає в тому, що всі робочі місця мають передані навички та риси. Більшість згаданих навичок використовуються у кожній роботі, яку ви могли б робити.

Враховуйте свою поточну професію.

Якщо у вас є досвід бухгалтерського обліку чи інвентаризації, ви будете добре кваліфіковані в тому, що потрібно робити щодня, щотижня та щороку, тоді як, якщо ви працювали в галузі маркетингу чи продажів, ви будете добре розбиратися у спілкуванні, брендингу та ціноутворенні. стратегії.

Все, що вам потрібно зробити, - це відполірувати та вдосконалити ті навички, які використовуватимуться у ресторанному бізнесі.

Збільште свої знання та досвід

Після того, як ви оцінили свою позицію, легше зрозуміти, куди слід вкладати свою енергію (на здобуття знань та досвіду), щоб розпочати власний ресторанний бізнес.

Хоча ви завжди можете найняти менеджера для роботи з фінансами, рахунками та податками, вам все одно доведеться знати мінімальний мінімум. Якщо ви не розширите свою базу знань, ви в кінцевому підсумку поставите весь свій бізнес на ризик інших.

Отже, починайте рано і дізнайтеся все, що можна про відкриття бізнесу. Вчіться у інших власників ресторанів, які процвітають у своєму бізнесі, або, можливо, відвідуючи курс, відвідуючи семінари, читаючи книги та використовуючи всі доступні джерела, щоб допомогти вам розширити базу знань.

Отримання знань, необхідних для бізнесу, є важливим, але також і реальний досвід. Працюйте в кафе чи ресторані. Ви можете скористатися можливістю відвідати їх постачальників обладнання, відвідати семінари та навчальні програми та встановити добрі стосунки з надійними постачальниками обладнання, а також оптовими постачальниками продуктів харчування.

Якщо ви вирішили пройти курс бухгалтерського обліку і влаштуватися на роботу в кафе, можливо, надзвичайно важко зберігати свою пристрасть як власника ресторану. Але якщо ви це зробите, результати будуть того вартими. Працьовитість - це те, що відокремлює мрійників від тих, хто робить, воно забезпечує вам основи успіху.

Бізнес-план та оборотні кошти

Аналітики вважають, що ресторанна індустрія перебуває у зрілій стадії. Люди зазвичай займаються ресторанним бізнесом, бо усвідомлюють, що хороша їжа є однією з найпопулярніших людських потреб, тому цілком очевидно, що ресторанна індустрія буде процвітати доти, доки існують люди.

Ресторанам-початківцям потрібно піти на все, щоб диференціюватися та створити власний ринок, тоді як добре відомі бренди шукатимуть шляхи розгалуження своїх брендів та використання міжнародних ринків.

Бізнес-план життєво важливий перед тим, як відкрити ресторан. Основними сферами, які слід охопити в ній, є:

  • Резюме та опис ресторанів: Напишіть про концепцію вашого ресторану, бачення вашого ресторану та формулювання місії та де він буде розташований.
  • SWOT-аналіз: сила, слабкі сторони, можливості та загрози.
  • Конкурентний аналіз
  • Ціноутворення та калькуляція
  • Реклама та стратегія реклами

Для управління безперебійним бізнесом вибирайте програмне забезпечення для управління ресторанами, що робить ваш ресторан легко доступним через телефони та забезпечує кращі бізнес-можливості.

Для початку будь-якому бізнесу потрібні грошові вкладення. Тож вам заздалегідь знадобиться трохи капіталу придбати, взяти в оренду або взяти в оренду відповідне місце, отримати необхідне обладнання та меблі. Вам також знадобиться додатковий капітал купуйте необхідні інгредієнти, оплачуйте комунальні платежі, а також платіть своїм працівникам принаймні протягом перших 3 місяців перш ніж почати отримувати прибуток від свого бізнесу.

Ці витрати називаються "робочий капітал."

Той факт, що ресторани розкидані скрізь, де існують люди, ще не означає, що ресторанний бізнес може бути успішним у будь-якому місці. Перш ніж розглядати його, переконайтеся в детальному обстеженні вашого бажаного місця.

Ви, напевно, стикалися з рестораном, який щойно закрився, бо була занадто велика конкуренція. Ось чому надзвичайно важливо зібрати якомога більше фактів і цифр перед тим, як вибрати місце для відкриття вашого ресторану. Можливо, вам доведеться відвідати кілька місць, щоб знайти те, яке відповідає вашій концептуальній моделі.

Ось список деяких факторів, які слід врахувати перед вибором місця:

  • Демографія місця розташування.
  • Щомісячні витрати та збори франшизи на газ, електроенергію, воду, каналізацію та сміття.
  • Доступність.
  • Конкуренція або кількість ресторанів поблизу.
  • Місцеві закони та правила.
  • Рух, паркувальне місце та безпека.

Коли ви прийняли рішення піти на ризик та розпочати власний ресторанний бізнес, ви будете вражені різноманітністю та складними рішеннями, які вам доведеться прийняти. Ви також можете відволіктися від своєї пристрасті, але, маючи план і дотримуючись його, ви можете зосереджуватися на тому, що потрібно зробити і коли.

Оцінивши свою позицію, наполегливо працюючи над подоланням цих недоліків, ви знайдете впевненість і, отже, опинитеся в набагато кращому місці, щоб розпочати, відкрити та розпочати свій бізнес.

Залишайтеся пристрасними та відданими!