Як вирощувати та збирати зерно на своєму подвір’ї

Хліб, пиво та макаронні вироби виникають із висадки зерна насіння восени. Будьте першим у своєму блоці, щоб виростити свій власний.

Фрукти, зелень та овочі отримують всю увагу серед садівників.

Домашня птиця та кози на задньому дворі забезпечують яйцями та молочними продуктами (і, можливо, м’ясом) деякі, але як щодо основних продуктів? Пшеницю, овес, пшоно та інші зернові культури насправді набагато легше вирощувати, ніж більшість фруктів та овочів, проте ми, як правило, залишаємо ці продукти великим фермам та купуємо борошно та кукурудзяну крупу в продуктовому магазині. Існує трохи спеціалізованих знань, необхідних для вирощування зернових, але є кілька міфів, які відвернули людей від ідеї.

Перший - це те, що вам потрібно гектарів і гектарів, щоб отримати навіть кілька фунтів борошна. Правда полягає в тому, що 1000 квадратних футів - розміром із середнє подвір’я - достатньо місця для вирощування куща пшениці. Бушель пшениці дорівнює 60 фунтів зерна, чого достатньо, щоб спекти 90 буханців хліба. Навіть присвятивши рядок на своєму городі зерновому, ви отримаєте достатньо, щоб зробити його вартим.

Другий міф полягає в тому, що вам потрібно спеціальне обладнання, щоб зібрати зерно і перетворити їх у щось, що ви хочете з’їсти. Не так. Традиційно зерно збирають косою, але ви можете також зрізати стебла за допомогою пари обрізальних ножиць або триммера для живоплоту. Обмолот - вилучення зерна з насіннєвих голів - такий же простий спосіб, як і биття палички стеблами. Віяння - видалення соломи (паперового покриття навколо зерна) - легко виконується за допомогою маленького побутового вентилятора. Якісний блендер проходить як млин для перетворення зерен на борошно.

Почніть зерновий патч

Сорти зерна

Зерна поділяються на ті, які люблять рости в теплу погоду, і на ті, які віддають перевагу прохолодним температурам. Більшість припадає на останню групу, яка включає овес, жито, спельту та більшість видів пшениці. Вони, як правило, висаджуються на початку осені і збираються наприкінці весни наступного року. (Вони зимують під снігом в холодному кліматі.) Гречка, пшоно та деякі сорти пшениці потребують спекотної погоди для дозрівання і висаджуються навесні. Деякі магазини кормів продають насіння зерна, придатне для кухонного використання, але часто його простіше знайти в Інтернеті. Ми рекомендуємо Johnny’s Selected Seeds, Sustainable Seed Company та Peaceful Valley Farm Supply.

Усі зерна потребують сонячного місця. Обробіть площу, яку потрібно посадити, на глибину не менше 6 дюймів. Більшість зерен мають низькі вимоги до родючості, але якщо ґрунт надзвичайно бідний, розкладіть пару дюймів компосту по поверхні і обробіть його перед посадкою. Для рівномірного розподілу насіння зерна по поверхні ґрунту найкраще використовувати насіннєвий розкидач для посіву насіння, а не намагатися розподілити його вручну. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці для відповідної норми висіву - це зазвичай дається у фунтах на 1000 квадратних футів.

Розклавши насіння, злегка розгрібайте ділянку твердими металевими граблями, щоб змішати його з поверхневим шаром грунту. Нанесіть на землю тонкий шар соломи, щоб уникнути птахів від насичення насінням та збереження вологості ґрунту. Змочіть ділянку дощувачем, щоб заохотити проростання, і продовжуйте підтримувати ділянку у вологому стані (але не мокрим), поки не з’являться сходи. При посадці восени прохолодна погода може уникнути необхідності додаткового зрошення. Весняним насадженням буде потрібно близько дюйма води на тиждень. Якщо є сумніви, поливайте воду, коли верхній дюйм ґрунту висох.

Збирання та обробка

Деякі зерна в теплу пору року дозрівають лише через 30 днів після сходів, тоді як перезимували зернам може знадобитися до дев’яти місяців, перш ніж вони будуть готові до збору врожаю. Ось основні кроки, щоб перенести свій урожай з поля в комору.

Збирайте зерно, коли стебла тільки починають переходити від зеленого до коричневого, використовуючи косу або інший інструмент. Зріжте їх трохи над землею.
Зв’яжіть плодоніжки в пучки шпагатом і дайте їм просохнути приблизно два тижні в місці, захищеному від дощу. Їх можна залишити висохнути на підлозі або повісити на стелю сараю чи ганку. Ви знатимете, що зерно достатньо сухе, якщо воно тверде і хрустке, коли ви в нього клюєте.
Розстеліть брезент або простирадло над підлогою і бийте стебла дерев’яним дюбелем, щоб звільнити зерно від насіннєвих головок. (Це називається обмолотом).
Збирайте зерно у велику миску або відро. Встановіть вентилятор на середній швидкості (досить сильний, щоб продути полови, але не настільки сильний, щоб продути зерно. Це не страшно складно, оскільки полови - паперові покриття навколо зерна - набагато легші, ніж зерна .) Опустіть жмені зерна у другу ємність, дозволяючи вітру здуватися з полови, коли вони падають. (Це називається віянням.)
Зберігайте очищене зерно в скляних банках у темному прохолодному місці.
Змолоть зерно за потреби за допомогою блендера для міцного використання (наприклад, Vitamix) або зернового млина .

Потрібен один додатковий крок перед тим, як деякі зерна можна буде подрібнити, тобто видалити корпус. Рис, гречка та овес - приклади зерен із твердою зовнішньою оболонкою. Одним із методів, який є досить нудним для великих кількостей, є легке пропускання зерна через блендер для розтріскування корпусів та відділення їх від зерна. Потім можна просіяти корпуси пальцями або знайти металеву сітку потрібного розміру, яка дозволяє зерну провалитися, але видаляє корпуси. На щастя, більшість зернових млинів здатні знімати корпуси, а деякі навіть мають спеціальне кріплення для цієї мети.