Розкрийте переваги меду

Додому
Пилок бджіл
Пилок
Як приймати бджолиний пилок

Що слід знати перед покупкою бджолиного пилку?

І що я повинен знати про те, як готувати його до їжі?

А скільки я повинен покласти в смузі?

Єдине, що ми можемо зробити, купуючи його, це сенсорне обстеження. Значимо, подивись на це, понюхай, відчуй. Майте на увазі, що для них не існує стандарту, а колір, зовнішній вигляд, запах та смак можуть відрізнятися залежно від їх ботанічного та географічного походження.

Але є деякі загальні риси, які слід визнати:

Колір: переважно жовтий або жовто-коричневий, але можливі й інші різні кольори
Зовнішній вигляд: так звані "пилкові навантаження"
Запах: сіноподібний
Смак: солодкий, кислий, гіркий, гострий (залежно від вмісту флавоноїдів)

Так, це гірко і різко. Не сподівайтесь, що це на смак як мед або як пустеля. Це інакше. Кожна бджолина пилок, яку я скуштував, залишала у роті гіркий присмак і відчуття борошна чи крейди ... Але вам сподобається, як тільки ви звикнете до смаку. 🙂 Тоді ви будете їсти занадто багато!

! З іншого боку, якщо ви відчуваєте смак цвілі, заквашеної або прогорклої, слід уникати її вживання.
Якщо ви бачите домішки, такі як частини бджіл, віск, рослинні частинки чи інші дивні речі - знову ж таки, не їжте їх.

зображення кредиту michele91 через bigstockphoto.com

Етикетка

1. Склад.
Перевіряючи етикетку банки або те, що використовується іншим реципієнтом, ми повинні побачити склад бджолиного пилку. Хоча міжнародних стандартів не існує, у деяких країнах є національні країни. Ось запропонований хімічний стандарт, який узгодили Бразилія, Болгарія, Польща та Швейцарія:

Компонент	Вимога	Зміст
Вміст води	не більше	8 г/100 г.
Загальний вміст білка (N х 6,25)	не менше	15 г/100 г.
Вміст цукру (усього)	не менше	40 г/100 г.
Жир	не менше	1,5 г/100 г.

Тож краще перевірити ці обмеження на своїй етикетці, ці країни мають великий досвід у бджільництві та апітерапії, тому всі значення повинні бути принаймні близькими до цих.

Приклад:
100 г пилку містять в середньому 20 г білка, 60 г вуглеводів, 8 г жиру та приблизно 300 калорій.
Також міг бути вказаний вміст клітковини.

Якщо ви купуєте висушену бджолину пилок, вміст води є важливою особливістю. Знову ж таки, міжнародного стандарту не існує, і кожна країна має власну межу. Наприклад, у Бразилії вміст води не повинно перевищувати 4%, у Швейцарії 6%, в Росії 8-10%, в Болгарії 10%.
Але, як правило, якщо це більше 10%, пилок сприйнятливий до бродіння.
Якщо менше 6% пилок може бути занадто сухим і абсолютно неприємним.

2. Найменування виробника;
3. Номер партії
4. Найкраще до.
Як правило, сушена пилок, що зберігається при кімнатній температурі: 12 місяців
Висушена пилок, упакована у вакуумі: 24 місяці
Свіжозаморожена пилок, що зберігається в морозильній камері: 12 місяців
5. Зберігання. Зберігати в темряві в сухому прохолодному місці. Або заморозьте, якщо у вас заморожений продукт.
6. Попередження. Людям, схильним до алергії або астми, рекомендується уникати прийому бджіл
пилок. Крім того, на упаковках повинен бути ярлик «Не для вживання немовлятам до 1 року», оскільки випадки «раптової дитячої смерті» теоретично можуть бути спричинені бактеріальними спорами Clostridium botulinum та алергічними білками, які містяться в бджолиній пилку.
7. Сервірування. Загальні рекомендації для дорослих: 2 чайні ложки на день (приблизно 10 г); Діти: 1 чайна ложка щодня. Це стандартні рекомендації щодо профілактичного застосування, тобто ви можете додавати його до щоденного прийому їжі протягом необмеженого періоду часу.

Види продуктів бджолиного пилку

Вміст поживних речовин пилку змінюється при обробці та зберіганні.

1. Свіжий

Як і мед або будь-який інший натуральний продукт, якість продукту на найвищому рівні, якщо воно свіже. Єдиний спосіб зберегти бджолиний пилок - це негайне заморожування після щоденного врожаю.
Заморожування можна зробити у скляних банках або рекомендованих пластикових контейнерах, або у вакуумі (набагато кращий спосіб).

Цей продукт слід зберігати в морозильній камері. Однак його можна витримати при кімнатній температурі протягом декількох годин, а потім заморозити, без значних пошкоджень. Тож не хвилюйтеся, коли купуєте таку, і бачите, що вона не надійшла в спеціальний ресивер для підтримки низької температури.

2. Сушені

Існує 2 способи сушіння бджолиного пилку.
- В електричних духовках з хорошою циркуляцією повітря при температурі 40 ° C (хоча вчені вважають, що 30 ° C було б більш доцільним для збереження поживних речовин)
- Ліофілізацією, вона ж сублімаційною сушкою, коли пилок заморожується, а потім тиск навколишнього середовища знижується. Вода з нього безпосередньо підніметься з твердої фази в газову.

Висушену бджолину пилок, незалежно від способу сушіння, слід зберігати при кімнатній температурі. Ліофілізований - якісно вищий і повинен бути нашим вибором.

Детальніше про зберігання та його склад читайте у статті Склад бджолиного пилку

Висушену бджолину пилок можна продавати у вигляді гранул або меленої.

3. У меді, змішаному з іншими продуктами бджільництва.

Змішуючи його з медом, збережеться його харчова цінність та термін придатності. Додавання інших харчових продуктів, таких як маточне молочко, прополіс, мед лише збільшить користь для здоров’я.

4. У вигляді капсул

- Просто бджолиний пилок, але змішаний з доданими іншими речовинами (як правило, ферментами), для підвищення його потенції. Було доведено, що інкапсульований порошковий пилок, змішаний з іншими життєво важливими ферментами, такими як амілаза та ліпаза, має швидкість поглинання до 95%, що також підвищує його ефективність.
Зазвичай з добавками.

- Бджолиний пилок, змішаний з іншими продуктами бджільництва, такими як: маточне молочко, прополіс, мед. Вони складають синергетичну комбінацію надзвичайно цільних продуктів, які легко засвоюються і використовуються організмом.

Де ми можемо знайти бджолиний пилок?

Свіжозаморожена пилок
Я знайшов дуже хорошу бджолину пилок на Amazon.co.uk. Вони продають 3 види свіжозамороженої бджолиної пилку: з троянди, верболозу та вересу. На жаль, продукти більше не доступні, але ви все одно можете час від часу шукати їх. Ти ніколи не дізнаєшся!

Amazon.com також продає цілі гранули бджолиної пилку - 16 унцій. - Гранули. Але вони не заморожені. І не органічний. Вони не вказують, як сушили пилок, якщо взагалі. Це теж мінус, оскільки вміст води на етикетці не написано.
Якщо пилок не був висушений, то ця свіжа пилок повинна витримати в холодильнику лише 6 днів! Отже, я не знаю, що про це сказати.

Якщо у вас є сумніви, як у мене, і ви не можете знайти заморожену бджолину пилок, тоді йдіть за висушеною. Є втрата якості, але все одно варто потрудитися.

Висушена пилок бджіл у вигляді гранул або меленої.

Пилок бджіл або бджолиний хліб?

Безумовно, бджолиний хліб!
Не плутайте їх. Якщо ви можете собі це дозволити, оскільки це дорожче, вибирайте бджолиний хліб (або бджолиний хліб). Бджолиний хліб - це бджолиний пилок, який зберігається бджолами у вулику з додаванням меду та бджолиних виділень. Бджолиний хліб піддається молочнокислому бродінню і таким чином може бути збережений. Прочитайте тут про цей продукт бджільництва. Яка різниця між бджолиним хлібом, він же бджолиним хлібом, та бджолиним пилком?

Є органічним пилком бджіл?

Хтось є, хтось ні.
Як продукт бджільництва пилок є найменшим впливом забруднювачів вулика чи іншого процесу бджільництва. Погана новина полягає в тому, що вона може бути забруднена забруднювачами повітря, важкими металами і особливо пестицидами. Якщо ви купуєте його у місцевих жителів, запитайте їх, де вони розмістили вулики. За винятком пилку з Австралії, яка є країною, яка не використовує пестициди.

В останні кілька років є генетично маніпульовані рослини, а також пилок. Жодних досліджень щодо негативного впливу такої пилку на харчування людини не опубліковано. Споживач повинен це знати. В ЄС є обов'язкове зазначення вмісту генетично маніпульованих організмів (ГМО) у продуктах харчування (а також пилку, якщо вміст ГМО перевищує 1%).

Якщо ви купуєте пилок бджолиної ожини, є ймовірність, що вулик знаходився поблизу врожаю, обробленого пестицидами. Або, пилок бджіл може надходити з району дикої ожини, який був досить далеким від пестицидів або інтенсивного руху транспорту. Якщо це так, у виробника досить мала кількість пилку, і він обов’язково напише на етикетці “органічне”. І трохи підніміть ціну.

Як правило, для отримання оптимальної якості пилок слід збирати в районах, які знаходяться на відстані щонайменше 3 км від джерел забруднення, таких як інтенсивний рух транспорту та оброблені пестицидами сільськогосподарські території. Тож запитуйте про це своїх місцевих жителів. Або переконайтеся, що ви це зрозуміли з етикетки.

Пилок бджіл не схожий на мед. Ви можете придбати його також у супермаркетах, на ньому не проводиться додаткова обробка. Звичайно, головним критерієм якості є мікробіологічна безпека. Але знищення бактерій опроміненням, озоновою обробкою або хімічними фумігантами не є необхідним і призводить до токсичних залишків. Я впевнений, що деякі виробники роблять це, щоб продовжити термін зберігання, але не більшість.

Побічні ефекти та алергічні реакції

Рекомендується людям, схильним до алергії або астми, або людям із полінозом слід уникати прийому бджолиного пилку.

Тим не менше, алергія на пилок, подібно до сінної лихоманки, стосується головним чином алергії на пилок, що народився в повітрі, тоді як алергія на пилок, що потрапила всередину, порівняно рідка, з подібним рівнем, як і інші продукти. Згідно з російським дослідженням 2008 року, частота прийому пилку, протестована у 891 людині, становила 1,45%. (СМІРНОВА, V, 2008)

Вважається, що приблизно від 10 до 25% населення страждають на сінну лихоманку або інші форми повітряної алергії на пилок. І здебільшого реакція алергії зумовлена запилюваним вітром пилком. Однак у 2015 році CHOI, J H та його команда виявили, що є бджолиний пилок з родини Compositae, який також може викликати алергію.

Насправді був зареєстрований випадок: 34-річна іспанка з довічною історією сезонного ринокон'юнктивіту та непереносимістю меду, яка розвинула еозинофільний гастроентерит після прийому бджолиної пилку. Також був один випадок ниркової недостатності та один випадок анафілактичного шоку після прийому бджолиного пилку.

Однак бджолиний пилок має антиалергенну дію, і існує успішна десенсибілізаційна терапія сінної лихоманки пилком. Твердження про те, що невелике споживання бджолиної пилку може десенсибілізуватися проти сінної лихоманки, відомі давно. І нещодавно було доведено, що бджолиний пилок дійсно справляє протиалергічну та протисенну лихоманку. (ISHIKAWA, Y та ін., 2008)

Вживаний із знеболюючими засобами (НПЗЗ), бджолиний пилок може зменшити ефективність препаратів. (згідно з дослідженням, повідомленим на naturaldatabase.com)

Токсичні сполуки та мікробіологічні забруднення

Алкалоїди піролізидину (ПА) - це гепатотоксичні речовини, що містяться в деяких рослинах, таких як Echium vulgare (гадюка гадюки), E. plantagineum (прокляття Паттерсона), Senecio jacobaea, S. ovatus та Eupatorium cannabinum.

Ось докладніші відомості про токсичні алкалоїди пірролізидину
у нашому сирому меді: Наш сирий мед може нас отруїти!

У Середній та Північній Європі цей пилок не належить до основного пилку, який збирають бджоли, однак у Південній Європі два рослини Ехіуму більш розсіяні і бджоли збирають їх у більшій кількості.
Пилок слід перевірити на відповідність стандартам мікробіологічної чистоти та залишків забруднень.

Бджолиний пилок в їжі.

Мелену пилок можна змішувати з медом, сиром або йогуртом. Гранули можна змішувати для утворення меленої пилку, яку можна додавати в смузі або посипати салатом. Краще замочити його на ніч. Я впевнений, що ти зможеш знайти для тебе ідеальний спосіб.

Ось чудовий рецепт смузі: банан, авокадо, мигдальне молоко, шпинат та бджолиний пилок!